Lemon Spinach Chicken Skillet

Ingredients

• Chicken breast

  600 g

  $6.77

  Supermarché Atlantis

• Epinards Frais

  300 g

  $0.97

  Supermarché Atlantis

• Persil Canadienne Et Italienne

  1/2 tasse de feuilles hachées

  $0.77

  Supermarché Atlantis

• Onions

  300 g

  $4.74

  Supermarché Atlantis

• Garlic

  25 g · Already at home

  $0.00

• Olive oil

  50 ml · Already at home

  $0.00

• Lemons

  2

  $1.49

  Marché Salaberry

• Rice

  250 g

  $3.49

  IGA Québec

Equipment

1. 1 Couper le poulet en lanières, saler et poivrer.
2. 2 Chauffer l'huile et saisir le poulet 5-6 min, retirer.
3. 3 Faire revenir l'oignon et l'ail, ajouter les épinards jusqu'à ce qu'ils tombent.
4. 4 Remettre le poulet, arroser du jus de citron, parsemer de persil.
5. 5 Servir sur le riz cuit.

1. 1 Éponger les poitrines de poulet, les couper en lanières de 2 cm, puis les saler et poivrer généreusement des deux côtés.
2. 2 Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle miroite, puis saisir le poulet 5-6 min sans trop remuer, jusqu'à ce que les lanières soient dorées et que le jus qui s'écoule soit clair. Retirer dans une assiette.
3. 3 Baisser à feu moyen, ajouter l'oignon haché finement et cuire 3 min jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajouter l'ail émincé et cuire 30 secondes jusqu'à ce qu'il embaume. Ajouter les épinards frais par poignées et remuer 2-3 min, jusqu'à ce qu'ils soient flétris et que le liquide soit évaporé.
4. 4 Remettre le poulet et son jus dans la poêle, arroser du jus d'un demi-citron, goûter et rectifier le sel et le poivre. Parsemer du persil haché et retirer du feu dès que tout est chaud.
5. 5 Servir immédiatement sur le riz cuit, avec des quartiers de citron pour ceux qui aiment plus acidulé.

💡 Swap the rice for steamed potatoes for a more autumnal version.

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