Whole Roast Chicken with Mushrooms and Root Vegetables

Ingredients

• Poulet Entier Frais

  1.8 kg

  $2.69

  Marché Richelieu

• Champignons Blancs Ou Carottes Nantaises

  454 g

  $1.99

  Marché Richelieu

• Potatoes

  600 g · On sale this week

  $4.99

  Marché Richelieu

• Carrots

  250 g

  $1.99

  Marché Richelieu

• Onions

  300 g

  $0.88

  Grand Marché Col-Fax

• Garlic

  25 g · Already at home

  $0.00

• Thyme

  25 g · Already at home

  $0.00

• Butter

  50 g · Already at home

  $0.00

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Assaisonner le poulet entier à l'intérieur et à l'extérieur avec sel, poivre et thym, puis le laisser tempérer.
2. 2 Couper les pommes de terre, les carottes et les oignons en gros morceaux et trancher les champignons. Étaler le tout sur une plaque avec l'ail, huiler, saler et mélanger.
3. 3 Déposer le poulet sur les légumes, badigeonner de beurre fondu et enfourner 20 min.
4. 4 Baisser à 190 °C (375 °F) et poursuivre 50 à 55 min, jusqu'à ce que le jus de la cuisse soit clair.
5. 5 Laisser reposer le poulet 15 min sous du papier d'aluminium, puis le découper et servir avec les légumes et les champignons rôtis.

1. 1 Sortir le poulet du frigo 20 min avant la cuisson et préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Assaisonner généreusement l'intérieur et l'extérieur avec sel, poivre et thym séché, en massant bien la peau.
2. 2 Laver et couper les pommes de terre, les carottes et les oignons en gros morceaux de 3-4 cm, trancher les champignons en deux. Étaler sur une grande rôtissoire, ajouter l'ail haché, arroser d'huile, saler, poivrer et mélanger à la main pour enrober.
3. 3 Déposer le poulet, poitrine vers le haut, directement sur les légumes. Faire fondre le beurre et en badigeonner toute la surface du poulet au pinceau, puis enfourner à 220 °C (425 °F) pendant 20 min pour saisir la peau.
4. 4 Réduire à 190 °C (375 °F) et cuire 50 à 55 min de plus, jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et croustillante et que le jus qui s'écoule de la cuisse soit clair (82 °C / 180 °F à cœur au thermomètre).
5. 5 Retirer du four, couvrir lâchement de papier d'aluminium et laisser reposer 15 min pour que les jus se redistribuent. Découper le poulet et servir avec les légumes rôtis et les champignons bien caramélisés.

💡 Add the mushrooms halfway through roasting if you prefer them firmer.

💡 Leftover chicken makes great sandwiches the next day.

Recipe generated by AI from this week's real flyer deals. Prices come from the flyers — check in-store availability.