Smoky Paprika Roasted Chicken Legs with Vegetables

Ingredients

• Chicken Legs

  8 drumsticks

• Poivrons Verts

  2 peppers

• Potatoes

  600 g

• Onions

  300 g

• Garlic

  25 g

• Smoked paprika

  25 g

• Olive oil

  50 ml

• Lemons

  2

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Couper les pommes de terre et les oignons en quartiers, trancher les poivrons verts en lanières et tout répartir sur une plaque.
2. 2 Mélanger l'huile d'olive, l'ail émincé, le paprika fumé, le sel et le poivre, puis en enrober les pilons de poulet.
3. 3 Déposer les pilons sur les légumes, côté peau vers le haut, et arroser du reste d'huile assaisonnée.
4. 4 Rôtir 40 à 45 min, jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante et que le jus coule clair.
5. 5 Arroser de jus de citron et laisser reposer 5 min avant de servir.

1. 1 Préchauffer le four à 200 °C (400 °F) et tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin. Couper les pommes de terre en quartiers de 3 cm, émincer les oignons en quartiers épais et trancher les poivrons verts en lanières de 2 cm, puis les répartir uniformément sur la plaque.
2. 2 Dans un grand bol, fouetter l'huile d'olive avec l'ail émincé finement, le paprika fumé, 1 c. à thé de sel et du poivre du moulin. Éponger les pilons de poulet avec du papier absorbant, puis les enrober du mélange jusqu'à ce que la peau soit bien couverte.
3. 3 Déposer les pilons sur les légumes, côté peau vers le haut, sans les superposer, et arroser du reste du mélange à l'huile. Assaisonner généreusement de sel et de poivre.
4. 4 Cuire au centre du four 40 à 45 min, jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante et qu'un thermomètre inséré près de l'os indique 82 °C (180 °F).
5. 5 Arroser les pilons de jus de citron frais et laisser reposer 5 min avant de servir avec les légumes rôtis et le jus de cuisson.

💡 Leftovers reheat beautifully at 180 °C; keep the pan juices to spoon over.

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