Chicken and Pepper Skillet with Tzatziki

Ingredients

• Volailles des Cantons Chicken breast

  4 breasts

• Color Bell Peppers Leeks

  3

• Tzatziki Dip

  200 g

• Rice

  250 g

• Garlic

  25 g

• Olive oil

  50 ml

• Lemons

  2

• Oregano

  25 g

Equipment

1. 1 Cuire le riz selon les indications du paquet.
2. 2 Couper les poitrines en lanières et les assaisonner d'origan, de sel et de poivre.
3. 3 Saisir le poulet dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré, puis réserver.
4. 4 Faire sauter les poivrons et les poireaux émincés avec l'ail, remettre le poulet et arroser de jus de citron.
5. 5 Servir sur le riz avec une généreuse cuillère de tzatziki.

1. 1 Rincer le riz à l'eau froide, le mettre dans une casserole moyenne avec le double de son volume d'eau et une pincée de sel. Porter à ébullition à feu moyen-vif, puis couvrir, baisser à feu doux et laisser mijoter 12 à 15 minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et le riz tendre.
2. 2 Sur une planche, couper les poitrines de poulet en lanières d'environ 2 cm et les déposer dans un bol. Les saupoudrer d'origan, de sel et de poivre et les mélanger à la main pour bien enrober chaque morceau.
3. 3 Chauffer l'huile d'olive dans une poêle de 30 cm à feu moyen-vif. Saisir le poulet en une seule couche 5 à 6 minutes, en le retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur, puis le réserver dans une assiette.
4. 4 Dans la même poêle, ajouter l'ail haché et les poivrons et poireaux du sac émincés. Faire sauter 4 à 5 minutes à feu vif jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants, puis remettre le poulet et arroser du jus d'un demi-citron.
5. 5 Rectifier l'assaisonnement, dresser le poulet et les légumes sur le riz chaud et déposer une généreuse cuillère de tzatziki sur chaque portion.

💡 Tzatziki doubles as sauce and quick marinade: set aside two spoonfuls to coat the chicken before cooking.

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