Soy-Glazed Catfish with Bok Choy

Ingredients

• Poisson-chat

  600 g

• Chou Bok Choy Miu De Shanghai

  400 g

• Rice

  250 g

• Garlic

  25 g

• Soy sauce

  50 ml

• Sesame oil

  25 ml

• Vinegar

  50 ml

• Honey

  50 g

Equipment

1. 1 Rincer le poisson-chat, l'éponger et le couper en pavés de 5 cm.
2. 2 Cuire le riz selon les indications du paquet et le garder au chaud.
3. 3 Mélanger la sauce soya, le miel, le vinaigre, l'ail haché et l'huile de sésame.
4. 4 Saisir le poisson-chat dans une poêle bien chaude, 3 min de chaque côté.
5. 5 Verser la sauce et laisser caraméliser 2 min en arrosant le poisson.
6. 6 Ajouter le bok choy, cuire 3 min, puis servir sur le riz.

1. 1 Rincer les filets de poisson-chat à l'eau froide, les éponger soigneusement avec du papier absorbant (un poisson sec dore mieux) et les couper en pavés de 5 cm; les laisser revenir à température ambiante 10 min.
2. 2 Dans une casserole moyenne, porter le riz et l'eau à ébullition à feu vif, puis baisser à feu doux, couvrir et cuire 15 min, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que les grains soient tendres; laisser reposer 5 min à couvert.
3. 3 Dans un petit bol, fouetter la sauce soya, le miel, le vinaigre, l'ail finement haché et l'huile de sésame jusqu'à ce que le miel soit bien dissous; réserver.
4. 4 Chauffer une poêle de 30 cm à feu moyen-vif (environ 190 °C / 375 °F) avec un peu d'huile végétale, déposer les pavés de poisson-chat et les saisir 3 min sans les bouger, jusqu'à ce que le dessous soit doré et se détache tout seul; retourner délicatement.
5. 5 Verser la sauce sur le poisson, baisser à feu moyen et laisser réduire 2 min en arrosant les pavés à la cuillère, jusqu'à ce que la sauce nappe le dos d'une cuillère et caramélise légèrement.
6. 6 Ajouter le bok choy lavé et coupé en deux dans la poêle, côté vert vers le haut, couvrir et cuire 3 min jusqu'à ce que les tiges soient tendres-croquantes; servir aussitôt sur le riz chaud, arrosé du jus de cuisson.

💡 Catfish is delicate: use a wide spatula and flip it only once.

💡 No bok choy? Use spinach or broccoli and add 1 minute of cooking.

Recipe generated by AI from this week's real flyer deals. Prices come from the flyers — check in-store availability.