Braised pork with kohlrabi and sticky rice

Ingredients

• Porc Haché

  500 g

• Chou-Rave(Kohlrabi)

  1

• Riz Gluant Cuit À La Vapeur Congelé

  500 g

• Onions

  300 g

• Garlic

  25 g

• Carrots

  250 g

• Soy sauce

  50 ml

• Sesame oil

  25 ml

Equipment

1. 1 Couper le chou-rave pelé en dés de 2 cm et les carottes en bâtonnets; hacher l'oignon et l'ail.
2. 2 Chauffer l'huile de sésame dans un grand poêlon et faire dorer le porc haché en l'égrainant, 6 à 8 min.
3. 3 Ajouter l'oignon, l'ail, le chou-rave et les carottes; cuire 2 min en remuant.
4. 4 Verser le tamari et 125 ml d'eau, couvrir et laisser mijoter 12 à 15 min, jusqu'à ce que le chou-rave soit tendre.
5. 5 Cuire le riz gluant à la vapeur selon l'emballage et le servir sous le porc braisé.

1. 1 Sur une planche, couper le chou-rave pelé en dés réguliers de 2 cm, tailler les carottes en bâtonnets de la même grosseur pour qu'elles cuisent en même temps, puis hacher finement l'oignon et l'ail; réserver séparément.
2. 2 Chauffer un grand poêlon profond à feu moyen-vif avec 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame; y déposer le porc haché en une seule couche, le laisser saisir 2 min sans y toucher, puis l'égrener à la cuillère de bois jusqu'à ce qu'il soit bien doré et qu'il ne reste plus de rose, 6 à 8 min.
3. 3 Baisser à feu moyen, ajouter l'oignon et l'ail et cuire 1 min jusqu'à ce qu'ils soient translucides et parfumés, puis incorporer le chou-rave et les carottes et remuer 2 min pour bien les enrober de gras.
4. 4 Verser le tamari et 125 ml (1/2 tasse) d'eau, gratter le fond du poêlon, couvrir et laisser mijoter à feu doux 12 à 15 min en remuant deux fois, jusqu'à ce qu'une pointe de couteau entre sans résistance dans le chou-rave; goûter et ajuster le sel en fin de cuisson.
5. 5 Pendant ce temps, cuire le riz gluant à la vapeur selon l'emballage, environ 10 min, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et souple; le répartir dans des bols et napper généreusement du porc braisé au chou-rave.

💡 Freezes beautifully: portion the braised pork without the rice and freeze up to 3 months; reheat in a pot with a splash of water.

💡 Kohlrabi can be swapped for the Korean cabbage or Chinese broccoli, also on sale this week.

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