Braised chicken drumsticks with nappa cabbage and rice

Ingredients

• Fresh Chicken Drumsticks

  8

• Nappa Cabbage

  600 g

• Rice

  250 g

• Garlic

  25 g

• Soy sauce

  50 ml

• Vegetable oil

  50 ml

• Onions

  300 g

Equipment

1. 1 Éponger les pilons et les assaisonner de sel, de poivre et de paprika.
2. 2 Chauffer l'huile dans une cocotte et dorer les pilons 5 min de chaque côté.
3. 3 Ajouter l'oignon et l'ail hachés, cuire 2 min en remuant.
4. 4 Ajouter le chou nappa en lanières et la sauce soya, couvrir et laisser mijoter 25 min.
5. 5 Cuire le riz pendant la cuisson du poulet.
6. 6 Servir les pilons et le chou nappés de jus sur un lit de riz.

1. 1 Sortir les pilons du frigo 15 min à l'avance, les éponger au papier absorbant, puis les frotter de sel, de poivre et de paprika fumé.
2. 2 Chauffer l'huile végétale dans une cocotte à feu moyen-vif (190 °C / 375 °F) et dorer les pilons 5 min par face, jusqu'à ce que la peau soit bien brune et se détache facilement.
3. 3 Baisser à feu moyen, ajouter l'oignon émincé et l'ail haché; remuer 2 min, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et parfume l'huile.
4. 4 Ajouter le chou nappa en lanières de 2 cm et la sauce soya; couvrir et laisser mijoter à feu doux 25 min, jusqu'à ce que le chou soit tendre et que la chair du poulet se détache de l'os.
5. 5 Pendant ce temps, porter à ébullition 2 tasses d'eau salée dans une casserole moyenne, verser le riz, couvrir et cuire 15 min à feu doux, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
6. 6 Rectifier l'assaisonnement, puis servir les pilons et le chou avec leur jus sur un lit de riz bien chaud.

💡 Nappa cabbage releases water: keep the lid on for a richer sauce.

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