Paprika Grilled Chicken with Corn on the Cob and Cabbage Slaw

Ingredients

• Poitrines De Poulet Frais Désossées

  700 g

• Maïs En Épis

  4

• Chou Vert

  1/2

• Onions

  300 g

• Garlic

  25 g

• Lemons

  2

• Olive oil

  50 ml

• Smoked paprika

  25 g

Equipment

1. 1 Badigeonner les poitrines de poulet d'huile d'olive, de paprika fumé, d'ail haché, de sel et de poivre; laisser reposer 10 min.
2. 2 Émincer finement le demi-chou vert et l'oignon, puis les masser avec le jus du citron, une pincée de sel et un filet d'huile; réserver au frais.
3. 3 Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé et griller les épis de maïs 8 à 10 min en les retournant.
4. 4 Griller les poitrines de poulet 5 à 6 min par côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien marquées et cuites à cœur.
5. 5 Laisser reposer le poulet 5 min, le trancher, puis couper le maïs en sections ou l'égrener.
6. 6 Servir le poulet avec le maïs et la salade de chou, arrosé d'un filet d'huile d'olive.

1. 1 Sur une planche, éponger les poitrines de poulet avec du papier absorbant, puis les badigeonner d'huile d'olive; saupoudrer de paprika fumé, d'ail haché finement, de sel et de poivre en frottant toute la surface. Laisser reposer 10 min à température ambiante pendant que le barbecue chauffe.
2. 2 Émincer très finement le demi-chou vert et l'oignon jaune; dans un grand bol, les masser avec le jus du citron, une pincée de sel et un filet d'huile d'olive jusqu'à ce que le chou ramollisse légèrement, puis réserver au frais.
3. 3 Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé (environ 200 °C / 400 °F) et griller les épis de maïs 8 à 10 min en les retournant à quart de tour, jusqu'à ce que quelques grains soient dorés et tachetés.
4. 4 Déposer les poitrines sur la grille huilée et cuire 5 à 6 min par côté sans les bouger au début, jusqu'à ce que les marques de gril soient bien foncées et que le centre atteigne 74 °C (165 °F).
5. 5 Transférer le poulet sur une planche et laisser reposer 5 min avant de le trancher en lanières; couper le maïs en sections de 3 cm ou égrener les épis au couteau.
6. 6 Dresser les lanières de poulet avec le maïs et la salade de chou, arroser d'un filet d'huile d'olive et servir aussitôt.

💡 No BBQ? A cast-iron grill pan on the stove works just as well.

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