Quick Smoked Ham Fried Rice

Ingredients

• Jambon Fumé Désossé Gold Label

  300 g

• Rice

  250 g

• Eggs

  4

• Bell peppers

  2

• Onions

  300 g

• Soy sauce

  50 ml

• Garlic

  25 g

• Sesame oil

  25 ml

Equipment

1. 1 Cuire le riz et l'étaler sur une plaque pour le refroidir rapidement.
2. 2 Couper le jambon fumé Gold Label en dés et le poivron en petits cubes; hacher l'oignon et l'ail.
3. 3 Saisir le jambon dans un wok très chaud, puis ajouter l'oignon, l'ail et le poivron.
4. 4 Pousser les légumes sur le côté, brouiller les œufs au centre, puis mélanger.
5. 5 Ajouter le riz et la sauce soya, sauter à feu vif jusqu'à ce que tout soit chaud, puis arroser d'un filet d'huile de sésame.

1. 1 Cuire le riz selon l'emballage, puis l'étaler en couche mince sur une plaque à pâtisserie et le laisser refroidir 10 minutes au réfrigérateur : un riz froid et sec donne un riz frit qui croustille au lieu de coller.
2. 2 Couper le jambon fumé désossé Gold Label en dés de 1 cm, tailler le poivron en petits cubes, hacher l'oignon et l'ail finement.
3. 3 Chauffer un grand wok ou une poêle à feu vif (8/9) avec un peu d'huile. Saisir le jambon 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les dés soient dorés sur les arêtes, puis ajouter l'oignon, l'ail et le poivron et sauter 3 minutes, jusqu'à ce que le poivron soit tendre mais encore croquant.
4. 4 Pousser les légumes sur le rebord de la poêle et verser les œufs battus au centre. Les brouiller doucement jusqu'à ce qu'ils soient juste pris, puis les incorporer au mélange.
5. 5 Ajouter le riz froid et arroser de sauce soya. Sauter à feu vif 3 à 4 minutes en cassant les mottes, jusqu'à ce que le riz soit brûlant et légèrement grillé. Retirer du feu, arroser d'un filet d'huile de sésame, goûter et ajuster le sel avant de servir.

💡 Toss in any leftover fridge veggies (corn, peas, broccoli) along with the pepper.

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