Stir-Fried Rice with Ground Pork and Peppers

Ingredients

• Porc haché maigre

  500 g

• Poivrons de couleur

  2

• Rice

  250 g

• Onions

  300 g

• Garlic

  25 g

• Carrots

  250 g

• Soy sauce

  50 ml

• Sesame oil

  25 ml

Equipment

1. 1 Cuire le riz dans l'eau bouillante salée, égoutter et réserver.
2. 2 Chauffer l'huile de sésame dans un wok, saisir le porc haché en l'émiettant; saler et poivrer.
3. 3 Ajouter l'oignon et l'ail hachés, puis les poivrons et les carottes en dés; sauter 5 min.
4. 4 Incorporer le riz cuit et la sauce soya, mélanger 2 min à feu vif.
5. 5 Rectifier l'assaisonnement et servir.

1. 1 Rincer le riz et le cuire dans l'eau bouillante salée (100 °C / 212 °F) selon l'emballage, jusqu'à ce que les grains soient tendres; égoutter et réserver.
2. 2 Chauffer l'huile de sésame dans un wok à feu vif jusqu'à ce qu'elle frémisse, ajouter le porc haché et l'émietter à la cuillère de bois, 4-5 min, jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'il ne reste plus de rosé; saler et poivrer à ce moment.
3. 3 Baisser à feu moyen-vif, ajouter l'oignon et l'ail finement hachés et cuire 1 min jusqu'à ce qu'ils embaument, puis ajouter les poivrons et les carottes en dés et sauter 5 min, jusqu'à tendreté-croquante.
4. 4 Incorporer le riz cuit et la sauce soya, mélanger 2 min à feu vif jusqu'à ce que tout soit brûlant et bien enrobé.
5. 5 Goûter, rectifier le sel et le poivre, puis servir immédiatement dans des bols chauds.

💡 Swap the rice for cooked ramen noodles to make a stir-fried noodle version.

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