Saumon Coho poêlé au beurre-citron avec riz et brocoli

Ingrédients

• Filet de saumon Coho

  600 g

  8,99 $

  Pasquier

• Brocoli ou Poivrons de couleur

  1 tête

  1,99 $

  Pasquier

• Riz

  250 g

  3,49 $

  IGA Québec

• Beurre

  50 g · Déjà à la maison

  0,00 $

• Citrons

  2

  10,99 $

  Pasquier

• Ail

  25 g · Déjà à la maison

  0,00 $

• Thym

  25 g · Déjà à la maison

  0,00 $

Équipement

1. 1 Cuire le riz dans l'eau bouillante salée selon les indications de l'emballage, puis égoutter.
2. 2 Éponger les filets de saumon et les assaisonner de sel et de poivre sur les deux faces.
3. 3 Saisir les filets côté peau dans une poêle chaude de 4 à 5 minutes, retourner 2 minutes, puis ajouter le beurre, l'ail haché et le thym en fin de cuisson.
4. 4 Cuire le brocoli à la vapeur de 4 à 5 minutes jusqu'à tendre-croquant et l'arroser de jus de citron.
5. 5 Servir le saumon sur le riz avec le brocoli et des quartiers de citron, nappé du beurre citronné de la poêle.

1. 1 Rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis le cuire dans une casserole d'eau bouillante salée selon les indications de l'emballage (environ 15 minutes); égoutter et garder au chaud.
2. 2 Sortir les filets de saumon du réfrigérateur 10 minutes avant la cuisson, les éponger soigneusement avec du papier absorbant et les assaisonner de sel et de poivre sur les deux faces.
3. 3 Chauffer une poêle antiadhésive de 30 cm à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'une goutte d'eau grésille, y déposer les filets côté peau et les laisser cuire de 4 à 5 minutes sans les déplacer, jusqu'à ce que la peau soit dorée et se détache facilement; retourner et poursuivre 2 minutes, puis baisser le feu, ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de beurre, 2 gousses d'ail hachées et 5 ml (1 c. à thé) de thym, et arroser le saumon du beurre mousseux à la cuillère pendant 30 secondes.
4. 4 Pendant ce temps, séparer le brocoli en petits bouquets et le cuire à la vapeur de 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre sous la pointe du couteau mais encore vert vif et croquant; l'assaisonner de sel et l'arroser de 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron.
5. 5 Répartir le riz dans les assiettes, y déposer les filets de saumon, entourer du brocoli et des quartiers de citron, puis napper du beurre citronné et des herbes restés dans la poêle.

💡 Le saumon est prêt quand il se détache en flocons au centre à la pointe du couteau — ne pas dépasser 7 minutes au total.

Recette générée par IA à partir des rabais réels de la semaine. Les prix viennent des circulaires : la disponibilité en magasin est à vérifier.