Atlantic Salmon in Dairy-Free Cream with Cherry Tomatoes and Spinach

Ingredients

• saumon de l'Atlantique bio surgelé en portions

  600 g

• Tomates mini apéros bios

  250 g

• crème végétale pour cuisson bio

  250 ml

• Rice

  250 g

• Spinach

  200 g

• Garlic

  25 g

• Lemons

  2

• Olive oil

  50 ml

Equipment

1. 1 Cuire le riz selon l'emballage.
2. 2 Éponger les portions de saumon et les assaisonner avec l'ail haché, le sel et le poivre.
3. 3 Saisir le saumon dans l'huile chaude, 3 à 4 minutes côté peau.
4. 4 Retourner les portions, ajouter les tomates mini coupées en deux et cuire 3 minutes.
5. 5 Verser la crème végétale et le jus de citron, mijoter 3 à 4 minutes.
6. 6 Ajouter les épinards, laisser tomber et servir sur le riz.

1. 1 Dans une casserole moyenne, porter l'eau à ébullition, saler et cuire le riz 15 minutes à couvert, jusqu'à ce que les grains soient tendres et l'eau absorbée.
2. 2 Éponger les portions de saumon avec un papier absorbant et les assaisonner des deux côtés avec l'ail haché finement, du sel et du poivre fraîchement moulu.
3. 3 Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle de 30 cm à feu moyen-vif et y déposer les portions côté peau; cuire 3 à 4 minutes sans les bouger, jusqu'à ce que la peau soit dorée et se détache facilement.
4. 4 Retourner délicatement les portions, ajouter les tomates mini coupées en deux et cuire 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir et à rendre leur jus.
5. 5 Baisser le feu, verser la crème végétale et le jus d'un demi-citron, puis laisser mijoter doucement 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que la sauce nappe le dos d'une cuillère.
6. 6 Ajouter les épinards et remuer 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tombés et brillants, puis servir le saumon et sa sauce sur le riz chaud.

💡 The salmon can be cooked straight from frozen: just add 3 to 4 minutes per side.

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