Maple Game Meat Stir-Fry with Crisp Vegetables

Ingredients

• VIANDE DE GIBIER POUR FONDUE CHINOISE Surgelée GIBIERS CANABEC

  600 g

• COURONNE DE BROCOLI

  1

• POIREAU BIOLOGIQUE

  1

• Rice

  250 g

• Soy sauce

  50 ml

• Maple syrup

  50 ml

• Garlic

  25 g

• Mushrooms

  250 g

• Vegetable oil

  50 ml

Equipment

1. 1 Cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée.
2. 2 Trancher le gibier en lanières et le mariner avec la sauce soya, le sirop d'érable, l'ail haché et la moitié de l'huile.
3. 3 Saisir le gibier à feu vif 2 min, puis réserver.
4. 4 Faire sauter le poireau émincé, les bouquets de brocoli et les champignons tranchés 3 à 4 min.
5. 5 Remettre la viande, verser le reste de la marinade et cuire 1 à 2 min.
6. 6 Servir aussitôt sur le riz chaud.

1. 1 Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis cuisez-le dans une casserole moyenne avec le double de son volume d'eau, à couvert et à feu doux, environ 18 min, jusqu'à ce que les grains soient tendres et l'eau complètement absorbée. Réservez à couvert.
2. 2 Coupez la viande de gibier encore à moitié décongelée en lanières de 1 cm (c'est plus facile à trancher), puis mélangez-les dans un bol avec la sauce soya, le sirop d'érable, l'ail haché finement et la moitié de l'huile végétale. Laissez mariner 10 min à température ambiante.
3. 3 Chauffez un wok ou une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'une goutte d'eau grésille, versez le reste de l'huile, puis étalez le gibier en une seule couche sans le remuer pendant 1 min; retournez les lanières et cuisez 1 min de plus, jusqu'à ce qu'elles soient juste rosées à l'intérieur. Retirez et réservez dans une assiette.
4. 4 Dans la même poêle, ajoutez le poireau émincé (blanc et vert tendre), les bouquets de brocoli et les champignons tranchés; faites sauter à feu vif 3 à 4 min en remuant, jusqu'à ce que le brocoli soit vert vif et encore croquant sous la dent.
5. 5 Remettez la viande et son jus dans la poêle, versez le reste de la marinade et laissez bouillonner 1 à 2 min en remuant pour bien enrober le tout; goûtez et rectifiez avec un filet de sauce soya.
6. 6 Servez immédiatement sur le riz bien chaud, arrosé de la sauce de cuisson.

💡 Game meat slices much more easily while still partly frozen; don't thaw it completely.

💡 Swap the maple syrup for honey and add a little smoked paprika to change the flavour.

Recipe generated by AI from this week's real flyer deals. Prices come from the flyers — check in-store availability.