Sheephead poêlé à l'ail et au citron, chou-fleur chinois rôti

Ingrédients

• Local Lake Sheephead

  600 g · En spécial cette semaine

  1,79 $

  Marché C&T

• Chinese Cauliflower

  1 · En spécial cette semaine

  0,99 $

  Marché C&T

• Riz

  250 g

  9,99 $

  Marché C&T

• Ail

  25 g · Déjà à la maison

  0,00 $

• Sauce soya

  50 ml · Déjà à la maison

  0,00 $

• Citrons

  2

  1,49 $

  Marché Salaberry

• Huile de sésame

  25 ml · Déjà à la maison

  0,00 $

Équipement

1. 1 Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Détailler le chou-fleur chinois en bouquets et le mélanger avec un peu d'huile, de sel et de poivre.
2. 2 Rôtir le chou-fleur sur une plaque 20 à 25 min, jusqu'à ce que les bouquets soient dorés et tendres.
3. 3 Cuire le riz pendant ce temps.
4. 4 Éponger les filets de sheephead, les assaisonner, puis les poêler 3 à 4 min par côté dans l'huile de sésame.
5. 5 Ajouter l'ail haché, la sauce soya et le jus de citron dans la poêle et napper le poisson. Servir avec le chou-fleur et le riz.

1. 1 Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Détailler le chou-fleur chinois en bouquets de taille égale, les déposer sur une plaque, arroser d'un filet d'huile végétale, saler, poivrer et mélanger à la main pour bien enrober.
2. 2 Rôtir 20 à 25 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les bouquets soient tendres et que les pointes soient dorées et croustillantes.
3. 3 Dans une casserole moyenne, cuire le riz selon les indications du paquet, puis le garder au chaud à couvert.
4. 4 Éponger les filets de sheephead avec du papier essuie-tout pour qu'ils dorent bien, les saler et les poivrer des deux côtés. Chauffer l'huile de sésame dans une poêle à feu mi-vif et cuire les filets 3 à 4 min par côté, jusqu'à ce que la chair soit opaque et s'effeuille à la fourchette.
5. 5 Baisser le feu, ajouter l'ail haché et le faire revenir 30 secondes sans le brûler, puis verser la sauce soya et le jus de citron et laisser réduire 1 min en arrosant le poisson à la cuillère. Servir avec le chou-fleur rôti et le riz.

💡 Le sheephead est un poisson d'eau douce à chair ferme : il se cuit comme le tilapia et supporte bien la poêle vive.

Recette générée par IA à partir des rabais réels de la semaine. Les prix viennent des circulaires : la disponibilité en magasin est à vérifier.