Tacos de poisson pané croustillant à l'hummus

Ingrédients

• Poisson pané sans gluten

  8 filets

• tortillas fraîches

  8

• Fontaine Santé hummus

  200 g

• tomates apéro bios

  250 g

• concombres libanais bios

  3

• Origan

  25 g

• Citrons

  2

• Huile d'olive

  50 ml

Équipement

1. 1 Préchauffer le four à 220 °C (425 °F) et déposer les filets de poisson pané sur une plaque légèrement huilée.
2. 2 Cuire 18 à 20 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
3. 3 Pendant ce temps, couper les tomates apéro et les concombres libanais en petits dés; assaisonner avec l'origan, un filet d'huile d'olive, du jus de citron, du sel et du poivre.
4. 4 Réchauffer les tortillas fraîches 30 secondes de chaque côté dans une poêle sèche bien chaude.
5. 5 Tartiner chaque tortilla de hummus, ajouter un filet de poisson coupé en deux et garnir de salsa de tomates et concombres.
6. 6 Servir immédiatement avec un quartier de citron.

1. 1 Placer la grille au centre et préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Huiler très légèrement une plaque à pâtisserie et y déposer les filets de poisson pané sans gluten bien espacés — s'ils se touchent, ils deviennent mous au lieu de croustillants.
2. 2 Enfourner et cuire 18 à 20 minutes en retournant délicatement les filets à mi-cuisson avec une spatule : ils sont prêts quand la panure est bien dorée, ferme au toucher et croustillante sur les bords.
3. 3 Pendant la cuisson, couper les tomates apéro bios et les concombres libanais bios en petits dés de 5 mm. Dans un bol, les assaisonner avec l'origan, un généreux filet d'huile d'olive, le jus d'un demi-citron, du sel et du poivre — goûter et ajuster.
4. 4 Dans une poêle sèche préchauffée à feu moyen-vif, réchauffer les tortillas fraîches 30 secondes par côté, juste jusqu'à ce qu'elles soient souples et légèrement tachetées; les empiler sous un linge propre pour qu'elles restent chaudes.
5. 5 Tartiner chaque tortilla d'une bonne cuillère de hummus en laissant un bord libre, déposer un filet de poisson croustillant coupé en deux et garnir généreusement de salsa de tomates et concombres.
6. 6 Plier les tacos et servir aussitôt, avec un quartier de citron à presser sur le poisson pour réveiller le tout.

💡 Assemblez les tacos au dernier moment : la panure reste croustillante.

💡 Un reste de salsa se garde 2 jours au frigo et accompagne aussi le poulet ou les œufs.

Recette générée par IA à partir des rabais réels de la semaine. Les prix viennent des circulaires : la disponibilité en magasin est à vérifier.