Roasted Pepper and Black Bean Tacos

Ingredients

• POIVRONS NATURELLEMENT IMPARFAITS SANS Nom® | NONAME NATURALLY IMPERFECT MIXED PEPPERS

  3

• TORTILLAS CASA MENDOSA OU GADOUA | CASA MENDOSA OR GADOUA TORTILLAS

  8

• Canned beans

  500 ml

• Onions

  300 g

• Cheddar cheese

  125 g

• Garlic

  25 g

• Cumin

  25 g

• Chili powder

  25 g

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 220 °C (425 °F) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
2. 2 Épépiner les poivrons, les couper en lanières, puis émincer l'oignon et l'ail.
3. 3 Dans un bol, mélanger les légumes avec un filet d'huile, le cumin, la poudre de chili, le sel et le poivre.
4. 4 Étaler le tout sur la plaque et rôtir 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que les bords des poivrons soient dorés et boursouflés.
5. 5 Réchauffer les tortillas, rincer et égoutter les haricots noirs, puis garnir chaque tortilla de poivrons rôtis, de haricots et de cheddar râpé.

1. 1 Préchauffer le four à 220 °C (425 °F) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
2. 2 Sur une planche, épépiner les poivrons et les couper en lanières d'environ 1 cm, puis émincer finement l'oignon et hacher l'ail.
3. 3 Dans un grand bol, mélanger les poivrons, l'oignon et l'ail avec un filet d'huile d'olive, 1 c. à thé de cumin, 1 c. à thé de poudre de chili, du sel et du poivre, jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.
4. 4 Étaler le tout en une seule couche sur la plaque et rôtir au centre du four 18 à 20 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les bords des poivrons soient dorés et légèrement boursouflés.
5. 5 Pendant ce temps, réchauffer les tortillas à sec dans une poêle 25 cm, environ 30 secondes par côté, puis rincer et égoutter les haricots noirs. Garnir chaque tortilla de poivrons rôtis, de haricots noirs et de cheddar râpé; plier et servir aussitôt.

💡 Great for lunch boxes: fill the tortillas, wrap tightly in foil and keep cold toppings separate.

💡 Swap black beans for red kidney beans or cooked lentils.

Recipe generated by AI from this week's real flyer deals. Prices come from the flyers — check in-store availability.