Creamy Butternut Squash Pasta with Oka Cheese

Ingredients

• Courges buttercup, butternut, spaghetti ou poivrée

  1 squash

  $0.99

  Le Marché Végétarien

• Fromages classique, champignons et truffe, style suisse fumé ou artisan style suisse Oka

  200 g

  $3.99

  Le Marché Végétarien

• Pasta

  350 g

  $1.67

  Le Marché Végétarien

• Garlic

  25 g · Already at home

  $0.00

• Onions

  300 g

  $0.77

  Supermarché Atlantis

• Cream

  250 ml

  $2.79

  Bonanza

• Thyme

  25 g · Already at home

  $0.00

• Olive oil

  50 ml · Already at home

  $0.00

Equipment

1. 1 Éplucher la courge butternut, la couper en cubes de 2 cm, émincer l'oignon et hacher l'ail.
2. 2 Faire suer l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, ajouter la courge, le thym, sel et poivre, puis un peu d'eau et cuire à couvert jusqu'à tendreté.
3. 3 Cuire les spaghetti dans l'eau bouillante salée jusqu'à al dente en réservant de l'eau de cuisson.
4. 4 Écraser la courge en purée, verser la crème et la moitié du fromage Oka râpé, puis remuer jusqu'à une sauce lisse.
5. 5 Ajouter les pâtes, détendre avec l'eau de cuisson, rectifier l'assaisonnement et parsemer du reste de fromage Oka.

1. 1 Éplucher la courge butternut, retirer les graines et la détailler en cubes de 2 cm (environ 500 g de chair). Émincer finement l'oignon et hacher l'ail.
2. 2 Chauffer un généreux filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen (180 °C / 350 °F) et faire suer l'oignon 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter l'ail et le thym, cuire 30 secondes, puis ajouter les cubes de courge, saler, poivrer et verser 125 ml (1/2 tasse) d'eau. Couvrir et laisser mijoter 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'une pointe de couteau entre sans résistance.
3. 3 Pendant ce temps, porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et cuire les spaghetti 1 minute de moins que le temps indiqué, jusqu'à ce qu'ils soient al dente mais encore fermes sous la dent. Réserver 250 ml d'eau de cuisson avant d'égoutter.
4. 4 Retirer la poêle du feu et écraser la courge en purée grossière au presse-purée. Verser la crème et la moitié du fromage Oka râpé, puis remuer à feu doux sans laisser bouillir, 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit lisse et nappe le dos d'une cuillère.
5. 5 Ajouter les pâtes égouttées et détendre avec l'eau de cuisson réservée, une louche à la fois, jusqu'à la texture désirée. Rectifier l'assaisonnement, dresser dans des bols chauds et parsemer du reste de fromage Oka.

💡 Butternut gives the creamiest sauce, though spaghetti squash works too (more stringy texture).

💡 Freezes up to 3 months without the cheese; add the cheese when reheating.

Recipe generated by AI from this week's real flyer deals. Prices come from the flyers — check in-store availability.