Shredded Veggie-Pâté Tacos with Vegan Cheese

Ingredients

• végépâtés bios réfrigérés

  2

• tortillas fraîches

  8

• fauxmage râpé

  150 g

• Olive oil

  50 ml

• Cumin

  25 g

• Chili powder

  25 g

• Tomatoes

  3

• Avocados

  2

Equipment

1. 1 Émietter les végépâtés à la fourchette dans un bol.
2. 2 Chauffer l'huile dans une poêle, ajouter le cumin et la poudre de chili, puis les végépâtés émiettés.
3. 3 Faire revenir 6 à 8 min jusqu'à ce que la préparation soit dorée et croustillante par endroits.
4. 4 Réchauffer les tortillas fraîches 20 secondes par côté dans la même poêle.
5. 5 Couper les tomates en dés et l'avocat en tranches.
6. 6 Garnir chaque tortilla de végépâtés, de tomates, d'avocat et de fauxmage râpé, puis plier et servir.

1. 1 Sortir les végépâtés du frigo et les émietter grossièrement à la fourchette dans un bol — il doit rester de petits morceaux, pas une purée.
2. 2 Chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle de 30 cm à feu moyen-vif. Ajouter 1 c. à thé de cumin et 1 c. à thé de poudre de chili et remuer 30 secondes, jusqu'à ce que les épices embaument.
3. 3 Ajouter les végépâtés émiettés, saler légèrement et étaler en une seule couche. Laisser sans remuer 3 min, puis remuer et poursuivre 3 à 5 min : la préparation doit être dorée et croustillante par endroits.
4. 4 Baisser à feu moyen, déposer les tortillas fraîches à plat dans la poêle (ou une poêle sèche) et les réchauffer 20 secondes par côté, jusqu'à ce qu'elles soient souples et légèrement tachetées.
5. 5 Pendant ce temps, couper les tomates en petits dés, égoutter l'excédent de jus, et trancher l'avocat.
6. 6 Garnir chaque tortilla chaude de végépâtés, de dés de tomates, de tranches d'avocat et de fauxmage râpé. Plier en deux et servir immédiatement.

💡 Prep ahead: keep the pâté, tomatoes and avocado separate in the fridge and reheat the warm filling just before serving.

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