Truite au beurre citronné et courge butternut rôtie

Ingrédients

• Filet de truite des bobines

  4 filets

  14,96 $

  Le Marché Végétarien

• Courges buttercup, butternut, spaghetti ou poivrée

  1 courge

  0,99 $

  Le Marché Végétarien

• Huile d'olive

  50 ml · Déjà à la maison

  0,00 $

• Ail

  25 g · Déjà à la maison

  0,00 $

• Thym

  25 g · Déjà à la maison

  0,00 $

• Beurre

  50 g · Déjà à la maison

  0,00 $

• Citrons

  2

  0,30 $

  Supermarché Atlantis

Équipement

1. 1 Préchauffer le four à 220 °C. Couper la courge butternut en cubes de 2 cm et émincer l'ail.
2. 2 Mélanger la courge avec l'huile d'olive, l'ail, le thym, sel et poivre, puis rôtir 25-30 min sur une plaque en retournant à mi-cuisson.
3. 3 Éponger les filets de truite, saler et poivrer; zester et presser le citron.
4. 4 Poêler la truite côté peau 4-5 min, retourner, ajouter le beurre et le jus de citron et cuire 2 min en arrosant.
5. 5 Servir la truite sur la courge rôtie, arroser du beurre citronné et parsemer de zeste.

1. 1 Placer la grille au centre du four et préchauffer à 220 °C (425 °F). Laver la courge butternut, la couper en deux, retirer les graines et la détailler en cubes de 2 cm sans l'éplucher; émincer finement l'ail.
2. 2 Sur une plaque à pâtisserie, mélanger les cubes de courge avec 2 c. à soupe d'huile d'olive, l'ail émincé, 1 c. à thé de thym, ½ c. à thé de sel et du poivre; étaler en une seule couche et rôtir 25 à 30 min, jusqu'à ce que les bords soient dorés et la chair tendre sous la pointe d'un couteau, en retournant à mi-cuisson.
3. 3 Éponger les filets de truite avec du papier absorbant pour que la peau soit bien sèche, puis les saler et les poivrer côté chair. Zester le citron, presser son jus et réserver les deux.
4. 4 Chauffer une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'une goutte d'eau grésille, y déposer les filets côté peau et cuire 4 à 5 min sans les déplacer, jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante; retourner délicatement, ajouter le beurre et le jus de citron, cuire 2 min en arrosant à la cuillère.
5. 5 Déposer la truite sur la courge rôtie, arroser du beurre citronné restant, parsemer du zeste de citron et servir immédiatement.

💡 Assécher les filets avant la cuisson garantit une peau croustillante qui ne colle pas.

Recette générée par IA à partir des rabais réels de la semaine. Les prix viennent des circulaires : la disponibilité en magasin est à vérifier.