Stir-Fried Vermicelli with Ground Pork and Napa Cabbage

Ingredients

• Medium Lean Ground Pork

  500 g

• Kim Phat Jiangxi Rice Vermicelli

  200 g

• Napa Cabbage

  500 g

• Onions

  300 g

• Carrots

  250 g

• Garlic

  25 g

• Soy sauce

  50 ml

• Vegetable oil

  50 ml

Equipment

1. 1 Cuire les vermicelles de riz selon l'emballage, égoutter, rincer à l'eau froide et réserver.
2. 2 Émincer le chou napa, l'oignon et l'ail, puis râper les carottes.
3. 3 Chauffer l'huile à feu vif et faire revenir le porc haché 5-6 min jusqu'à ce qu'il soit doré et bien émietté.
4. 4 Ajouter oignon, ail et carottes, sauter 2 min, puis le chou napa 3 min et arroser de sauce soya.
5. 5 Ajouter les vermicelles, mélanger 1-2 min à feu vif et servir.

1. 1 Porter une casserole moyenne d'eau à ébullition ; cuire les vermicelles de riz 3-4 min selon l'emballage, les égoutter, les rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson et les laisser s'égoutter complètement.
2. 2 Émincer finement le chou napa en lanières de 1 cm, hacher l'oignon et l'ail, puis râper les carottes à la grosse râpe.
3. 3 Chauffer 2 c. à soupe d'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu vif (7/10) et faire revenir le porc haché 5-6 min, en l'écrasant à la cuillère de bois, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien émietté.
4. 4 Ajouter l'oignon, l'ail et les carottes ; sauter 2 min, puis incorporer le chou napa et cuire 3 min de plus, jusqu'à ce que les feuilles soient tendres mais encore vertes. Arroser de sauce soya et mélanger.
5. 5 Ajouter les vermicelles égouttés, mélanger 1-2 min à feu vif pour que tout soit chaud et bien enrobé, puis servir aussitôt.

💡 Great cold the next day — perfect for a lunch box with a drizzle of chili sauce.

💡 Add the napa cabbage last so it keeps some crunch.

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