Wraps au fenouil braisé, feta et avocat

Ingrédients

• Fenouil

  1 bulbe

• Fromage Fetà Saputo

  150 g

• Avocats Hass

  2

• Radis Du Québec

  1 botte

• Tortillas

  8

• Citrons

  2

• Ail

  25 g

• Huile d'olive

  50 ml

Équipement

1. 1 Émincer le fenouil finement en réservant les plumes vertes.
2. 2 Chauffer l'huile dans une poêle et faire sauter le fenouil 8 min jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. 3 Ajouter l'ail haché, cuire 1 min, puis déglacer avec le jus d'un demi-citron.
4. 4 Écraser les avocats avec le reste du jus de citron et une pincée de sel.
5. 5 Garnir les tortillas de purée d'avocat, de fenouil, de feta émiettée et de radis tranchés.
6. 6 Rouler serré, couper en deux et emballer.

1. 1 Couper le fenouil en deux, retirer le cœur dur, puis l'émincer finement en lanières de 5 mm; réserver les plumes vertes pour la garniture.
2. 2 Chauffer l'huile d'olive dans une poêle de 30 cm à feu moyen-vif (200 °C / 400 °F), ajouter le fenouil et faire sauter 8 à 10 min, jusqu'à ce qu'il soit tendre et que les bords soient dorés et caramélisés.
3. 3 Ajouter l'ail haché et cuire 1 min jusqu'à ce qu'il embaume; déglacer avec le jus d'un demi-citron, gratter le fond de la poêle et retirer du feu.
4. 4 Dans un bol moyen, écraser les avocats à la fourchette avec le reste du jus de citron et une pincée de sel, jusqu'à obtenir une purée encore un peu grumeleuse.
5. 5 Garnir chaque tortilla de purée d'avocat, de fenouil braisé, de feta émiettée et de radis tranchés finement; parsemer des plumes de fenouil réservées.
6. 6 Rouler les tortillas bien serré, les couper en deux et les emballer dans du papier parchemin.

💡 Se mange froid ou tiède; les wraps se gardent 24 h au frigo, bien emballés.

💡 Remplacer la feta par du fromage mozzarella égoutté pour une version plus douce.

Recette générée par IA à partir des rabais réels de la semaine. Les prix viennent des circulaires : la disponibilité en magasin est à vérifier.