Honey-Soy Glazed Chicken Wings with Smoked Paprika

Ingredients

• Ailes de poulet

  1 kg

• Riz étuvé ou Patna

  500 g

• Garlic

  25 g

• Honey

  50 g

• Soy sauce

  50 ml

• Smoked paprika

  25 g

• Lemons

  2

• Onions

  300 g

Equipment

1. 1 Séparer les ailes en deux, les éponger, saler et poivrer.
2. 2 Mélanger miel, sauce soya, ail haché, paprika fumé et jus de citron.
3. 3 Préchauffer le four à 200 °C (400 °F) et cuire les ailes sur une plaque 25 min en les retournant à mi-cuisson.
4. 4 Badigeonner de sauce et poursuivre 10 min jusqu'à caramélisation.
5. 5 Cuire le riz étuvé selon l'emballage.
6. 6 Servir les ailes sur le riz, arroser du reste de sauce et parsemer d'oignon émincé.

1. 1 À l'aide d'un couteau, séparez les ailes au niveau de l'articulation, épongez-les avec du papier absorbant pour qu'elles dorent bien, puis salez et poivrez généreusement.
2. 2 Dans un petit bol, fouettez 3 c. à soupe de miel, 3 c. à soupe de sauce soya, 3 gousses d'ail hachées finement, 1 c. à thé de paprika fumé et le jus d'un demi-citron jusqu'à obtenir une laque lisse et brillante.
3. 3 Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Étalez les ailes en une seule couche sur une plaque tapissée de papier parchemin et enfournez 25 min, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la peau commence à dorer et à croustiller.
4. 4 Badigeonnez généreusement les ailes de sauce au miel, puis poursuivez la cuisson 10 à 12 min, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées, collantes et que la chair près de l'os ne soit plus rosée.
5. 5 Pendant ce temps, portez de l'eau salée à ébullition dans une casserole moyenne et cuire le riz étuvé selon l'emballage, environ 15 à 18 min, puis laissez-le reposer 5 min à couvert avant d'égrener à la fourchette.
6. 6 Émincez finement l'oignon. Servez les ailes sur le riz, arrosez du reste de sauce tiédie et parsemez d'oignon émincé.

💡 The wings can marinate 1 h in the fridge in half the sauce before cooking for extra flavour.

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