Roasted Cabbage, Pinto Bean and Rice Bowl

Ingredients

• Chou plat

  1 chou

• Haricots Pinto ou Romano Sada

  1 boîte de 540 ml

• Crème sure Beatrice

  125 ml

• Onions

  300 g

• Garlic

  25 g

• Rice

  250 g

• Smoked paprika

  25 g

• Cumin

  25 g

• Olive oil

  50 ml

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 220 °C (425 °F) et cuire le riz.
2. 2 Couper le chou en quartiers, les badigeonner d'huile et les déposer sur une plaque.
3. 3 Rôtir 25 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants.
4. 4 Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle, puis ajouter le paprika fumé et le cumin.
5. 5 Ajouter les haricots pinto rincés et égouttés, écraser légèrement et réchauffer 5 minutes.
6. 6 Dresser le riz, le chou rôti et les haricots dans des bols, garnir de crème sure et servir.

1. 1 Préchauffer le four à 220 °C (425 °F) et, pendant ce temps, cuire le riz selon l'emballage dans une casserole d'eau salée, puis l'égoutter et le garder couvert.
2. 2 Couper le chou plat en 4 quartiers en gardant le cœur intact, les badigeonner généreusement d'huile d'olive au pinceau et les saler-poivrer, puis les déposer à plat sur une plaque à pâtisserie chemisée.
3. 3 Rôtir 25 minutes au four, en retournant les quartiers à mi-cuisson, jusqu'à ce que les bords soient bien dorés, caramélisés et croustillants.
4. 4 Dans une poêle à feu moyen, faire revenir l'oignon haché et l'ail émincé 3 minutes dans un filet d'huile, puis saupoudrer 1 c. à thé de paprika fumé et 1/2 c. à thé de cumin et cuire 30 secondes jusqu'à ce que les épices embaument.
5. 5 Ajouter les haricots pinto rincés et égouttés, les écraser grossièrement à la cuillère de bois, saler et réchauffer 5 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient crémeux.
6. 6 Répartir le riz dans 4 bols, ajouter le chou rôti et les haricots pinto, puis garnir d'une cuillère de crème sure et servir aussitôt.

💡 The roasted cabbage and beans can be made ahead: reheat gently and assemble just before serving.

💡 Add a squeeze of lemon juice before serving to brighten everything up.

Recipe generated by AI from this week's real flyer deals. Prices come from the flyers — check in-store availability.