Honey-Glazed Tofu Bowl with Grilled Vegetables

Ingredients

• Tofus Soykei

  454 g

• Courgettes vertes

  2

• Poivrons rouges, jaunes ou oranges

  2 peppers

• Rice

  250 g

• Soy sauce

  50 ml

• Sesame oil

  25 ml

• Honey

  50 g

• Garlic

  25 g

Equipment

1. 1 Cuire le riz selon les indications du sac; réserver au chaud.
2. 2 Presser le tofu, l'éponger et le couper en cubes de 2 cm.
3. 3 Mélanger sauce soya, huile de sésame, miel et ail haché; enrober le tofu.
4. 4 Saisir le tofu à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré; réserver.
5. 5 Sauter les poivrons et les courgettes 4 à 5 min; remettre le tofu et le reste de la sauce.
6. 6 Servir le tout sur le riz bien chaud.

1. 1 Rincez le riz, mettez-le dans une casserole moyenne avec le double de son volume d'eau et une pincée de sel, portez à ébullition (100 °C / 212 °F), puis couvrez et laissez mijoter à feu doux 15 min, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée; réservez au chaud.
2. 2 Pressez le tofu 10 min entre deux assiettes pour retirer l'eau, épongez-le, puis coupez-le en cubes de 2 cm.
3. 3 Dans un bol, fouettez la sauce soya, l'huile de sésame, le miel et l'ail haché; ajoutez les cubes de tofu et enrobez-les délicatement, puis laissez mariner 5 min.
4. 4 Faites chauffer une poêle de 30 cm à feu vif, égouttez le tofu en gardant la marinade et saisissez-le 6 à 8 min en retournant les cubes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants sur toutes les faces; réservez.
5. 5 Dans la même poêle à feu moyen-élevé, jetez les poivrons et les courgettes coupés en gros morceaux et sautez-les 4 à 5 min, jusqu'à ce qu'ils soient tendres-croquants et légèrement colorés.
6. 6 Remettez le tofu, versez le reste de la marinade et cuisez 1 min en remuant, jusqu'à ce que la sauce nappe les légumes; servez aussitôt sur le riz chaud.

💡 Great for lunch boxes: cool it down and keep the tofu cubes and rice separate until reheating.

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