Tofu Scramble with Peppers and Spinach in Tortillas

Ingredients

• Tofus biologiques nature ou aux fines herbes Unisoya

  400 g

• Poivrons verts, rouges, jaunes ou oranges

  2

• Spinach

  200 g

• Onions

  300 g

• Tortillas

  8

• Garlic

  25 g

• Cumin

  25 g

• Olive oil

  50 ml

Equipment

1. 1 Émietter le tofu et couper les poivrons en dés.
2. 2 Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon et l'ail.
3. 3 Ajouter le tofu et les poivrons, cuire jusqu'à ce que le tofu soit doré.
4. 4 Incorporer les épinards et assaisonner avec le cumin, le sel et le poivre.
5. 5 Réchauffer les tortillas à la poêle.
6. 6 Garnir les tortillas du mélange et servir.

1. 1 Émietter le tofu avec les mains ou une fourchette et couper les poivrons en dés d'environ 1 cm.
2. 2 Faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive dans une poêle de 30 cm à feu moyen-vif (180 °C / 350 °F). Faire revenir l'oignon haché et l'ail émincé jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 2 minutes.
3. 3 Ajouter le tofu émietté et les poivrons. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le tofu soit doré et les poivrons tendres, environ 5 à 7 minutes.
4. 4 Incorporer les épinards et assaisonner avec 5 ml (1 c. à thé) de cumin, du sel et du poivre. Cuire jusqu'à ce que les épinards soient flétris, environ 2 minutes.
5. 5 Réchauffer les tortillas dans une poêle sèche à feu moyen (150 °C / 300 °F) pendant 20 à 30 secondes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient souples et légèrement tachées.
6. 6 Garnir les tortillas du mélange de tofu et servir immédiatement.

💡 Press the tofu between paper towels to remove excess water before crumbling.

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