Glazed Tofu Bowls with Quinoa, Cucumber and Carrot

Ingredients

• Sunrise Tofu Or Dessert Tofu

  1 bloc de 454 g

• Gogo Quinoa Quinoa

  180 g

• Organic Seedless Cucumber

  1

• Carrots

  250 g

• Garlic

  25 g

• Soy sauce

  50 ml

• Sesame oil

  25 ml

• Honey

  50 g

Equipment

1. 1 Rincer le quinoa et le cuire dans 400 ml d'eau salée 15 min, puis laisser reposer à couvert.
2. 2 Égoutter et presser le tofu, puis le couper en cubes de 2 cm.
3. 3 Mélanger le tofu avec l'ail haché, la sauce soya et l'huile de sésame.
4. 4 Saisir le tofu à feu moyen-vif 8 à 10 min jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.
5. 5 Ajouter le miel et un filet de sauce soya, enrober le tofu 1 min à feu vif.
6. 6 Trancher le concombre, râper les carottes et assembler les bols avec le quinoa, le tofu et les légumes.

1. 1 Rincer le quinoa à l'eau froide dans une passoire fine jusqu'à ce que l'eau soit claire. Verser dans une casserole moyenne avec 400 ml d'eau et une pincée de sel, porter à ébullition, puis couvrir et cuire à feu doux 15 min, jusqu'à ce que les grains soient tendres et le liquide absorbé; laisser reposer 5 min à couvert.
2. 2 Égoutter le bloc de tofu, l'éponger, puis le presser 10 min entre deux assiettes pour retirer l'excédent d'eau. Le couper en cubes de 2 cm.
3. 3 Dans un bol, mélanger les cubes de tofu avec 2 gousses d'ail hachées finement, 2 c. à soupe de sauce soya et 1 c. à soupe d'huile de sésame, jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
4. 4 Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif et y déposer le tofu en une seule couche. Saisir 8 à 10 min en retournant les cubes aux 2 min, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants sur toutes les faces.
5. 5 Baisser à feu vif, ajouter 1 c. à soupe de miel et un filet de sauce soya, puis remuer 1 min jusqu'à ce que le tofu soit laqué et brillant. Retirer du feu.
6. 6 Trancher le concombre en fines demi-lunes, râper les carottes et répartir le quinoa dans quatre bols. Ajouter le tofu laqué, le concombre et la carotte, puis arroser d'un filet d'huile de sésame avant de servir.

💡 Great made ahead: keep the tofu and quinoa separate from the cucumber so nothing gets soggy.

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