Grilled Tofu Wraps with Avocado and Pickled Carrots

Ingredients

• Soyarie Organic Tofu

  450 g

• Organic Avocados

  2

• La Croche Bio Organic Carrots

  3

• Tortillas

  8

• Soy sauce

  50 ml

• Vinegar

  50 ml

• Honey

  50 g

• Sesame oil

  25 ml

Equipment

1. 1 Égoutter et presser le tofu, puis le couper en tranches de 1 cm.
2. 2 Mélanger le tamari, le miel et l'huile de sésame; y enrober le tofu.
3. 3 Râper les carottes, les arroser de vinaigre avec une pincée de sel et laisser mariner 10 min.
4. 4 Griller le tofu à la poêle 3 à 4 min par côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. 5 Écraser l'avocat avec un filet de vinaigre, du sel et du poivre.
6. 6 Réchauffer les tortillas, garnir d'avocat, de carottes marinées et de tofu, puis rouler serré.

1. 1 Égoutter le bloc de tofu, le presser entre deux assiettes surmontées d'un poids pendant 5 min pour retirer l'excès d'eau, puis le couper en tranches de 1 cm d'épaisseur.
2. 2 Dans un bol, fouetter le tamari, le miel et l'huile de sésame. Enrober généreusement les tranches de tofu de cette marinade et laisser reposer le temps de préparer le reste.
3. 3 À l'aide d'une râpe, râper les carottes en julienne. Les déposer dans un bol, arroser de vinaigre, saler légèrement et masser 30 secondes; laisser mariner 10 min pour qu'elles ramollissent et deviennent acidulées.
4. 4 Chauffer une poêle antiadhésive de 28 cm à feu moyen-vif. Y saisir le tofu 3 à 4 min par côté, jusqu'à ce que les tranches soient bien dorées et croustillantes sur les bords.
5. 5 Dans un petit bol, écraser les avocats à la fourchette avec un filet de vinaigre, une pincée de sel et du poivre du moulin, jusqu'à obtenir une purée encore un peu texturée.
6. 6 Réchauffer les tortillas 20 secondes par côté dans la poêle chaude, jusqu'à ce qu'elles soient souples. Étaler la purée d'avocat, ajouter les carottes marinées et le tofu grillé, puis rouler serré et couper en deux.

💡 Make-ahead: keep the tofu and carrots separate and assemble the wraps just before eating.

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