Grilled Smoked Tofu and Cherry Tomato Rice Bowls

Ingredients

• Sunrise tofu fumé

  400 g

• Québec tomates raisins bios

  250 g

• Rice

  250 g

• Bell peppers

  2

• Cucumber

  2

• Soy sauce

  50 ml

• Sesame oil

  25 ml

• Lemons

  2

Equipment

1. 1 Cuire le riz dans l'eau bouillante salée jusqu'à tendreté; égoutter et laisser tiédir.
2. 2 Couper le tofu fumé Sunrise en cubes de 2 cm et les éponger.
3. 3 Saisir le tofu dans l'huile de sésame à feu moyen-élevé, 6-8 min, jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. 4 Ajouter le poivron en lanières; cuire 3-4 min, puis déglacer à la sauce soya.
5. 5 Couper les tomates raisins bios en deux et le concombre en dés; dresser les bols.
6. 6 Arroser de jus de citron, saler, poivrer et servir.

1. 1 Rincer le riz à l'eau froide, puis le cuire dans une casserole moyenne d'eau bouillante salée (100 °C / 212 °F) 15-18 min, jusqu'à ce que les grains soient tendres mais encore fermes; égoutter et laisser tiédir.
2. 2 Pendant la cuisson du riz, couper le tofu fumé Sunrise en cubes de 2 cm, puis les presser délicatement entre deux feuilles de papier essuie-tout pour retirer l'excès d'humidité — ils doreront mieux.
3. 3 Chauffer l'huile de sésame dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, puis y saisir les cubes de tofu 6-8 min en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants sur toutes les faces.
4. 4 Ajouter le poivron émincé en lanières et cuire 3-4 min jusqu'à ce qu'il soit tendre-croustillant, puis déglacer avec la sauce soya et laisser enrober 30 secondes.
5. 5 Couper les tomates raisins bios en deux et le concombre en petits dés, puis répartir le riz dans les bols et garnir de tofu sauté, de tomates, de concombre et du jus de cuisson de la poêle.
6. 6 Arroser de jus de citron, saler et poivrer généreusement, puis servir tiède.

💡 Marinate the tofu 15 minutes in soy sauce with a little honey before cooking for extra flavour.

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