Ground Beef Fried Rice Bowls with Carrots and Onions

Ingredients

• Ground beef

  500 g

• Carottes Ou Oignons Jaunes

  300 g

• Rice

  250 g

• Garlic

  25 g

• Soy sauce

  50 ml

• Sesame oil

  25 ml

• Vegetable oil

  50 ml

• Eggs

  4

Equipment

1. 1 Cuire le riz selon l'emballage, l'égoutter et le laisser tiédir.
2. 2 Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle et faire revenir les carottes et l'oignon jaune 4 minutes.
3. 3 Ajouter le bœuf haché, l'émietter et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
4. 4 Ajouter l'ail, l'huile de sésame et la sauce soya, puis mélanger 30 secondes.
5. 5 Pousser le mélange sur le bord de la poêle et brouiller les œufs au centre.
6. 6 Ajouter le riz, mélanger et faire sauter 3 minutes; goûter et ajuster l'assaisonnement.

1. 1 Dans une casserole moyenne, cuire le riz dans l'eau bouillante salée selon l'emballage, l'égoutter et l'étaler dans un grand bol pour qu'il tiédisse (un riz tiède ne colle pas).
2. 2 Chauffer l'huile végétale à feu moyen-élevé dans une grande poêle de 30 cm; y faire revenir les carottes en dés et l'oignon jaune émincé 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, en remuant de temps en temps.
3. 3 Ajouter le bœuf haché en l'émiettant avec le dos de la cuillère et cuire 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'il ne reste plus aucune trace rosée; saler et poivrer à ce moment-là.
4. 4 Baisser à feu moyen, ajouter l'ail haché, l'huile de sésame et la sauce soya, puis remuer 30 secondes, juste jusqu'à ce que l'ail embaume sans brunir.
5. 5 Pousser le bœuf et les légumes sur un bord de la poêle, verser les œufs battus au centre et les brouiller 1 minute, jusqu'à ce qu'ils soient pris mais encore moelleux, puis mélanger au reste.
6. 6 Incorporer le riz tiède, mélanger à fond et faire sauter 2 à 3 minutes à feu vif, jusqu'à ce que des grains commencent à croustiller; goûter, ajuster la sauce soya et servir aussitôt.

💡 Day-old rice gives a noticeably crispier stir-fry.

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