Creamy Chicken and Pasta Casserole with Cheddar Crust

Ingredients

• Gros Poulet De Grain Frais Ferme Des Voltigeurs

  1

• Pâtes Misko

  500 g

• Cheddar cheese

  175 g

• Onions

  450 g

• Carrots

  350 g

• Garlic

  25 g

• Cream

  350 ml

• Thyme

  25 g

Equipment

1. 1 Cuire les pâtes Misko 2 min de moins que le temps indiqué, puis égoutter.
2. 2 Pocher le poulet entier avec la moitié de l'oignon et du thym, effilocher la chair et réserver 500 ml de bouillon.
3. 3 Faire revenir le reste de l'oignon, les carottes en dés, l'ail et le thym 8 min à feu moyen.
4. 4 Ajouter la crème et le bouillon, laisser épaissir 5 min, puis incorporer les pâtes et le poulet.
5. 5 Préchauffer le four à 190 °C (375 °F), verser le mélange dans un plat et couvrir de cheddar fort rapé.
6. 6 Cuire 25 min jusqu'à ce que le cheddar soit doré et bouillonnant, puis laisser reposer 5 min.

1. 1 Porter une grande casserole d'eau bien salée à gros bouillons et y cuire les pâtes Misko 2 min de moins que le temps indiqué sur l'emballage, puis les égoutter et les réserver.
2. 2 Déposer le poulet entier dans une casserole d'eau froide salée avec la moitié de l'oignon et une pincée de thym; porter à frémissement sans jamais bouillir et pocher 40 min, jusqu'à ce que le jus qui s'écoule de la cuisse soit clair. Retirer le poulet, le laisser tiédir, effilocher la chair et réserver 500 ml du bouillon de cuisson.
3. 3 Chauffer une poêle de 30 cm à feu moyen, y faire revenir le reste de l'oignon haché, les carottes en petits dés, l'ail haché et le thym 8 min, en ajoutant un peu de bouillon si ça colle, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
4. 4 Verser la crème et les 500 ml de bouillon réservé, laisser réduire 5 min à feu moyen jusqu'à ce que la sauce nappe le dos d'une cuillère, puis incorporer les pâtes et le poulet effiloché; saler et poivrer.
5. 5 Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Verser le mélange dans un plat de 33 x 23 cm et le couvrir généreusement du cheddar fort rapé, jusqu'aux bords.
6. 6 Cuire 25 min, jusqu'à ce que le cheddar soit fondu et doré et que la sauce bouillonne sur les bords du plat, puis laisser reposer 5 min avant de servir.

💡 Make it a day ahead and freeze in portions: reheat covered at 350 °F (180 °C), then 5 minutes uncovered.

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