Creamy Smoked Salmon and Potato Chowder

Ingredients

• Pépites De Saumon Fumé Fumoirs Gosselin

  200 g

• crème Ultra crème Québon

  500 ml

• Céleri

  2 tiges

• Bouillon Selection

  1 boîte de 900 ml

• Potatoes

  900 g

• Onions

  450 g

• Butter

  50 g

• Flour

  125 g

Equipment

1. 1 Faire fondre le beurre et suer les oignons et le céleri en dés 5 min.
2. 2 Saupoudrer de farine et cuire 1 min en remuant.
3. 3 Verser le bouillon Selection, ajouter les pommes de terre en cubes et mijoter 15 min.
4. 4 Ajouter la crème Ultra crème et laisser frémir doucement 3 min sans bouillir.
5. 5 Incorporer les pépites de saumon fumé et réchauffer 2 min hors du gros bouillon.
6. 6 Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud dans des bols.

1. 1 Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il mousse, puis faire suer les oignons et le céleri en petits dés 5 min, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
2. 2 Saupoudrer la farine et cuire 1 min en remuant sans arrêt, jusqu'à ce que le tout forme un roux blond qui nappe les légumes.
3. 3 Verser le bouillon Selection en fouettant pour éviter les grumeaux, ajouter les pommes de terre pelées et coupées en cubes de 2 cm, puis laisser mijoter à couvert 15 min, jusqu'à ce qu'une pointe de couteau entre facilement.
4. 4 Retirer le couvercle, ajouter la crème Ultra crème et laisser frémir doucement 3 min à feu doux, sans jamais laisser bouillir, jusqu'à ce que la chaudrée épaississe légèrement.
5. 5 Incorporer les pépites de saumon fumé, goûter et réchauffer 2 min à feu doux, juste assez pour les réchauffer sans les cuire.
6. 6 Rectifier l'assaisonnement (poivre frais, un peu de sel si nécessaire) et servir bien chaud dans des bols, en écrasant quelques cubes de pommes de terre contre la paroi pour lier la soupe.

💡 Freezer-friendly: freeze the base without the cream or salmon, then add both when reheating.

Recipe generated by AI from this week's real flyer deals. Prices come from the flyers — check in-store availability.