Côtelettes de porc glacées à l'érable, pommes et oignons

Ingrédients

• Fresh Pork Loin Chops

  4 côtelettes

  2,49 $

  Les Marchés Tradition

• Compliments Onions

  2

  1,99 $

  Les Marchés Tradition

• Ambrosia Apples

  2

  2,49 $

  Les Marchés Tradition

• French's Prepared Mustard

  15 ml

  1,99 $

  Les Marchés Tradition

• Sirop d'érable

  50 ml

  6,99 $

  Pasquier

• Ail

  25 g · Déjà à la maison

  0,00 $

• Pommes de terre

  600 g

  7,99 $

  Les Marchés Tradition

• Huile d'olive

  50 ml · Déjà à la maison

  0,00 $

Équipement

1. 1 Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée jusqu'à tendreté, environ 18 min.
2. 2 Émincer les oignons et les pommes en quartiers fins. Mélanger la moutarde et le sirop d'érable.
3. 3 Saisir les côtelettes de porc dans l'huile d'olive, 3 à 4 min par côté, puis réserver.
4. 4 Faire revenir les oignons, les pommes et l'ail dans la même poêle, remettre les côtelettes, verser le glaçage et cuire 3 min.
5. 5 Écraser les pommes de terre avec un filet d'huile d'olive et servir avec les côtelettes nappées de sauce.

1. 1 Peler les pommes de terre, les couper en gros morceaux et les déposer dans une casserole d'eau froide salée. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'une pointe de couteau s'y enfonce sans résistance, environ 18 min.
2. 2 Émincer les oignons en tranches de 5 mm et couper les pommes en quartiers fins sans les peler. Dans un petit bol, fouetter la moutarde préparée avec le sirop d'érable.
3. 3 Chauffer une poêle de 30 cm à feu moyen-vif avec 1 c. à soupe d'huile d'olive. Assaisonner les côtelettes de porc et les saisir 3 à 4 min par côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées; les réserver dans une assiette.
4. 4 Baisser à feu moyen, ajouter un filet d'huile et faire revenir les oignons et les pommes 4 min avec l'ail haché, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et caramélisés. Remettre les côtelettes et leur jus, verser le glaçage moutarde-érable et laisser réduire 3 min en les enrobant, jusqu'à ce que la sauce nappe le dos d'une cuillère.
5. 5 Écraser les pommes de terre chaudes avec un filet d'huile d'olive et un peu d'eau de cuisson, saler et poivrer, puis servir avec les côtelettes et la garniture de pommes et d'oignons.

💡 Retirer les côtelettes du feu dès qu'elles atteignent 63 °C (145 °F) à cœur pour rester rosées et tendres.

Recette générée par IA à partir des rabais réels de la semaine. Les prix viennent des circulaires : la disponibilité en magasin est à vérifier.