Garlic Colossal Shrimp with Spinach Spaghetti

Ingredients

• CREVETTES BLANCHES COLOSSALES DU PACIFIQUE Seaquest, 16-20 PAR LB | Seaquest® COLOSSAL PACIFIC WHITE SHRIMP

  450 g

• Pâtes BARILLA | BARILLA PASTA

  375 g

• Garlic

  25 g

• Olive oil

  50 ml

• Butter

  50 g

• Spinach

  200 g

• Lemons

  2

Equipment

1. 1 Cuire les pâtes Barilla dans l'eau bouillante salée jusqu'à al dente; réserver 125 ml d'eau de cuisson.
2. 2 Éponger les crevettes, les assaisonner de sel et de poivre.
3. 3 Chauffer l'huile d'olive et le beurre, faire revenir l'ail 30 secondes, puis saisir les crevettes 2 minutes par côté.
4. 4 Ajouter les épinards et l'eau de cuisson réservée, puis les pâtes; mélanger 1 minute.
5. 5 Arroser de jus de citron, rectifier l'assaisonnement et servir.

1. 1 Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition, y plonger les pâtes Barilla et les cuire 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, encore fermes sous la dent; réserver 125 ml d'eau de cuisson avant d'égoutter.
2. 2 Entre-temps, éponger les crevettes colossales au papier absorbant, les saupoudrer de sel et de poivre et les laisser revenir à température ambiante 5 minutes pour une cuisson uniforme.
3. 3 Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle de 30 cm à feu moyen-vif; faire revenir l'ail haché finement 30 secondes, jusqu'à ce qu'il embaume sans colorer, puis déposer les crevettes et les saisir 2 minutes par côté, jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques.
4. 4 Ajouter les épinards dans la poêle et les remuer 1 minute jusqu'à ce qu'ils tombent, verser l'eau de cuisson réservée, ajouter les pâtes et mélanger 1 minute pour que la sauce nappe les nouilles.
5. 5 Retirer du feu, arroser du jus d'un demi-citron, rectifier le sel et le poivre, puis servir immédiatement.

💡 Swap the spinach for blanched broccoli or thinly sliced zucchini.

💡 Save the pasta water when draining — it's what binds the sauce to the shrimp.

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