Shrimp, Avocado and Romaine Pitas

Ingredients

• Couronne De Crevettes Blanches Du Pacifique Irrésistible

  500 g

• Pita Adonis

  4

• Citrons Choix

  1

• Coeurs De Laitue Romaine

  1

• Avocados

  2

• Tomatoes

  3

• Yogurt

  500 g

• Garlic

  25 g

Equipment

1. 1 Égoutter les crevettes, les éponger, puis zester et presser le citron.
2. 2 Mélanger le yogourt, l'ail haché, le zeste et le jus de citron, du sel et du poivre pour obtenir une sauce crémeuse.
3. 3 Trancher les avocats et les tomates, séparer les feuilles du coeur de laitue romaine.
4. 4 Réchauffer les pitas 1 min par face dans une poêle sèche bien chaude.
5. 5 Garnir chaque pita de laitue, de tomates, d'avocat et de crevettes, arroser de sauce au citron et plier pour servir.

1. 1 Sortir la couronne de crevettes du réfrigérateur, les rincer rapidement à l'eau froide et les égoutter sur du papier absorbant en les épongeant bien: elles doivent être bien sèches pour ne pas détremper le pita. Zester le citron au-dessus d'un petit bol et le presser pour récupérer le jus.
2. 2 Dans ce petit bol, mélanger 3/4 tasse de yogourt, l'ail haché très finement, 1/2 c. à thé de zeste et 1 c. à soupe de jus de citron. Saler, poivrer et goûter: la sauce doit être vive et légèrement acidulée. Réserver au frais.
3. 3 Sur une planche à découper, trancher les avocats en lanières et les tomates en rondelles de 1 cm. Détacher les feuilles du coeur de laitue romaine, les laver et les assécher pour qu'elles restent croustillantes.
4. 4 Chauffer une poêle sèche à feu moyen-vif. Réchauffer les pitas 1 min par face, jusqu'à ce qu'ils soient souples et marqués de taches dorées, puis les empiler sous un linge propre pour qu'ils restent tièdes.
5. 5 Au moment de servir, garnir chaque pita de feuilles de laitue, de rondelles de tomates et de lanières d'avocat, puis répartir les crevettes égouttées. Napper généreusement de sauce au citron, replier le pita en demi-lune et servir immédiatement.

💡 For lunch boxes, pack the sauce separately and assemble the pita right before eating.

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