Harissa-Spiced Shrimp with Pasta

Ingredients

• Bleutide Crevettes Blanches

  500 g

• Pâtes Chicco D'oro

  400 g

• La San Marzano Tomates Entières Pelées

  1 boîte de 796 ml

• Bhs Hmiss Et Hrissa

  2 c. à soupe

• Citron Sac 2 Lb

  1

• Garlic

  25 g

• Olive oil

  50 ml

• Cumin

  25 g

Equipment

1. 1 Cuire les pâtes Chicco D'oro dans l'eau bouillante salée jusqu'à al dente; réserver 250 ml d'eau de cuisson et égoutter.
2. 2 Éponger les crevettes, les assaisonner de cumin, de sel et de poivre.
3. 3 Saisir les crevettes dans l'huile d'olive chaude, 1 à 2 minutes par côté, puis réserver.
4. 4 Dans la même poêle, faire revenir l'ail, ajouter la harissa et les tomates San Marzano concassées; mijoter 5 minutes.
5. 5 Remettre les crevettes, ajouter les pâtes et un peu d'eau de cuisson; mélanger 1 minute pour lier la sauce.
6. 6 Arroser du jus de citron, rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.

1. 1 Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et y cuire les pâtes Chicco D'oro jusqu'à ce qu'elles soient al dente, encore fermes sous la dent, environ 8 minutes; réserver 250 ml d'eau de cuisson puis égoutter.
2. 2 Éponger les crevettes sur papier absorbant, les saupoudrer de 1 c. à thé de cumin, de sel et de poivre et les laisser revenir à température ambiante 5 minutes.
3. 3 Chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle de 30 cm à feu vif et saisir les crevettes 1 à 2 minutes par côté, jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques; les retirer dans une assiette.
4. 4 Baisser à feu moyen, ajouter l'ail haché et le faire blondir 30 secondes, puis incorporer 2 c. à soupe de harissa et les tomates San Marzano concassées avec leur jus; laisser mijoter 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
5. 5 Remettre les crevettes dans la poêle, ajouter les pâtes et environ 125 ml d'eau de cuisson réservée; mélanger 1 minute à feu moyen jusqu'à ce que la sauce nappe les pâtes.
6. 6 Presser un demi-citron sur le tout, goûter et rectifier le sel, le poivre et la harissa, puis servir immédiatement dans des bols chauds.

💡 Harissa heat varies by jar: start with 1 tbsp if you prefer it milder.

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