Braised Chicken Thighs with Tomato and Root Vegetables

Ingredients

• Cuisses De Poulet Frais

  8

• Pasta sauce

  500 ml

• Céleri

  3 branches

• Onions

  300 g

• Carrots

  250 g

• Potatoes

  600 g

• Garlic

  25 g

• Olive oil

  50 ml

Equipment

1. 1 Éponger les cuisses de poulet et les assaisonner de sel, de poivre et de paprika.
2. 2 Chauffer l'huile dans une grande cocotte et y dorer le poulet de tous les côtés; réserver.
3. 3 Faire revenir l'oignon, le céleri et les carottes hachés avec l'ail 5 min.
4. 4 Verser la sauce tomate et 250 ml d'eau, gratter le fond, puis remettre le poulet et les pommes de terre en cubes.
5. 5 Couvrir et cuire au four à 180 °C (350 °F) environ 45 min, jusqu'à ce que la chair se détache de l'os.
6. 6 Rectifier l'assaisonnement, laisser reposer 10 min et servir.

1. 1 Éponger les 8 cuisses de poulet avec du papier absorbant, puis les assaisonner généreusement de sel, de poivre et de paprika sur toutes les faces.
2. 2 Chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif dans une grande cocotte et y dorer le poulet 4 min par face, jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et croustillante; retirer et réserver sur une assiette.
3. 3 Baisser à feu moyen, ajouter l'oignon haché, les 3 branches de céleri en dés et les carottes en rondelles avec l'ail haché; faire suer 5 min jusqu'à ce que les légumes soient tendres et translucides.
4. 4 Verser la sauce tomate et 250 ml d'eau en grattant le fond de la cocotte avec une cuillère de bois, puis remettre le poulet et ajouter les pommes de terre coupées en cubes de 3 cm.
5. 5 Couvrir et enfourner à 180 °C (350 °F) pendant environ 45 min, jusqu'à ce que la chair se détache de l'os et que les pommes de terre soient tendres sous la pointe du couteau.
6. 6 Goûter et rectifier le sel et le poivre, laisser reposer 10 min à couvert pour que la sauce épaississe légèrement, puis servir.

💡 Freezes beautifully for up to 3 months: make a double batch in two dishes and freeze before the final bake.

💡 Boneless chicken thighs work great and cut the cooking time by 10 minutes.

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