Japanese curry with chestnuts and white beans

Ingredients

• Châtaigne Bio Pélèes

  300 g

• Séries De Cubes De Curry Japonais

  1 box

• Onions

  300 g

• Carrots

  250 g

• Potatoes

  600 g

• Canned beans

  500 ml

• Rice

  250 g

• Olive oil

  50 ml

Equipment

1. 1 Émincer l'oignon, couper les carottes en rondelles et les pommes de terre en cubes.
2. 2 Faire revenir l'oignon dans l'huile 3 min, ajouter carottes et pommes de terre et les enrober 5 min.
3. 3 Verser 750 ml d'eau, porter à ébullition et mijoter à couvert 12 min, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
4. 4 Ajouter les châtaignes et les haricots rincés; hors du feu, émietter les cubes de curry et remuer jusqu'à dissolution, puis mijoter 5 min.
5. 5 Servir sur le riz chaud.

1. 1 Émincer finement l'oignon, couper les carottes en rondelles de 1 cm et les pommes de terre en cubes de 2 cm.
2. 2 Chauffer une casserole moyenne ou une cocotte à feu moyen, verser un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide; ajouter les carottes et les pommes de terre et les enrober de gras 4 à 5 minutes.
3. 3 Verser 750 ml d'eau, porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'une pointe de couteau entre sans résistance dans les cubes de pommes de terre.
4. 4 Ajouter les châtaignes et les haricots blancs rincés et égouttés; retirer la casserole du feu, émietter les cubes de curry dans le liquide chaud et remuer jusqu'à dissolution complète, puis remettre sur feu doux 5 minutes pour épaissir, sans laisser bouillir.
5. 5 Goûter, rectifier au besoin et servir sur le riz chaud.

💡 The curry thickens as it cools — loosen with a splash of water when reheating.

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