Pasta with Tomato Coulis, Feta and Spinach

Ingredients

• pâtes Dececco

  450 g

• coulis tomate Cedar

  500 ml

• fromage feta bulgare double crème

  150 g

• Garlic

  25 g

• Spinach

  200 g

• Olive oil

  50 ml

• Oregano

  25 g

• Lemons

  2

Equipment

1. 1 Cuire les pâtes Dececco dans l'eau bouillante salée jusqu'à al dente, en réservant 125 ml d'eau de cuisson.
2. 2 Faire revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive, ajouter le coulis de tomate Cedar, l'origan, le sel et le poivre, puis laisser mijoter.
3. 3 Ajouter les épinards et remuer jusqu'à ce qu'ils tombent.
4. 4 Égoutter les pâtes et les mélanger à la sauce avec l'eau de cuisson réservée.
5. 5 Hors du feu, émietter la feta bulgare sur les pâtes, arroser de jus de citron et servir.

1. 1 Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition (100 °C / 212 °F) et y cuire les pâtes Dececco 8-9 min, jusqu'à ce qu'elles soient al dente sous la dent; prélever 125 ml d'eau de cuisson avant d'égoutter.
2. 2 Dans une poêle large à feu moyen, chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir l'ail finement émincé 30 secondes, jusqu'à ce qu'il embaume sans brunir; verser le coulis de tomate Cedar, ajouter l'origan, le sel et le poivre, puis laisser mijoter 5 min à feu doux, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
3. 3 Ajouter les épinards par poignées et remuer 2 min à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient complètement tombés et brillants.
4. 4 Égoutter les pâtes et les verser dans la poêle avec l'eau de cuisson réservée; mélanger 1 min à feu moyen pour que la sauce enrobe chaque pâte, puis retirer du feu.
5. 5 Hors du feu, émietter la feta bulgare double crème à la main sur les pâtes encore chaudes, arroser du jus d'un demi-citron et servir aussitôt, poivré au goût.

💡 Swap the feta for Phoenicia goat-labneh (also on special) for a creamier version.

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