Épaule de porc braisée aux poivrons

Ingrédients

• Fresh Pork Shoulder Roast

  1,5 kg

• Assorted Peppers

  3

• Oignons

  300 g

• Ail

  25 g

• Paprika fumé

  25 g

• Tomates en conserve

  800 ml

• Pommes de terre

  600 g

Équipement

1. 1 Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Couper l'épaule de porc en gros cubes, les assécher, puis saler et poivrer.
2. 2 Saisir la viande dans une cocotte avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés.
3. 3 Ajouter les oignons émincés et l'ail haché, cuire 2 min, puis saupoudrer de paprika fumé.
4. 4 Émincer les poivrons, les ajouter avec les tomates en conserve et porter à frémissement.
5. 5 Couvrir et enfourner 2 h 15, jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette.
6. 6 Cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée et servir avec le porc effiloché et sa sauce.

1. 1 Placer la grille au centre du four et préchauffer à 160 °C (325 °F). Sur une planche, couper l'épaule de porc en cubes de 4-5 cm; les éponger avec du papier absorbant (une viande sèche dore mieux), puis saler et poivrer généreusement.
2. 2 Chauffer une cocotte à feu moyen-élevé avec un filet d'huile. Saisir les cubes en deux fois pour ne pas surcharger: laisser chaque face devenir bien brune, environ 4-5 min par fournée, puis réserver dans une assiette.
3. 3 Baisser à feu moyen. Dans la même cocotte, faire suer les oignons émincés 3 min jusqu'à ce qu'ils soient translucides, ajouter l'ail haché et cuire 30 s sans le brûler, puis saupoudrer le paprika fumé et remuer 20 s pour libérer les arômes.
4. 4 Émincer les poivrons en lanières, les ajouter dans la cocotte avec les tomates en conserve et leur jus. Remettre la viande et son jus, gratter le fond, puis porter à frémissement.
5. 5 Couvrir et enfourner 2 h 15: la viande doit se défaire à la fourchette et la sauce épaissir légèrement. Retirer le couvercle les 20 dernières minutes si la sauce est trop liquide.
6. 6 Pendant ce temps, cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée 18-20 min, jusqu'à ce qu'une pointe de couteau s'y enfonce sans résistance. Servir le porc effiloché et sa sauce de poivrons sur les pommes de terre.

💡 Se congèle très bien en portions: parfait pour les lunchs de la semaine.

💡 Un reste de sauce peut être réduit à feu vif et servi sur des pâtes.

Recette générée par IA à partir des rabais réels de la semaine. Les prix viennent des circulaires : la disponibilité en magasin est à vérifier.