Maple-Glazed Pork Tenderloin with Roasted Cabbage

Ingredients

• Filet De Porc

  600 g

• Chou Vert Ou Rouge Produit Du Canada

  500 g

• Maple syrup

  50 ml

• Mustard

  50 ml

• Garlic

  25 g

• Vinegar

  50 ml

• Potatoes

  600 g

• Onions

  300 g

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 200 °C (400 °F) et mélanger le sirop d'érable, la moutarde, l'ail haché et le vinaigre.
2. 2 Couper les pommes de terre en quartiers, émincer l'oignon et tailler le chou en lanières épaisses.
3. 3 Saisir le filet de porc dans une poêle allant au four, 2 minutes par côté, puis le badigeonner du glaçage à l'érable.
4. 4 Répartir les pommes de terre et l'oignon autour du porc et enfourner 20 minutes.
5. 5 Ajouter le chou, remuer et poursuivre la cuisson 15 minutes, jusqu'à ce que le porc atteigne 63 °C (145 °F).
6. 6 Laisser reposer la viande 5 minutes, trancher et napper du jus de cuisson.

1. 1 Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Dans un bol, fouetter le sirop d'érable, la moutarde, l'ail haché finement et le vinaigre pour obtenir un glaçage lisse.
2. 2 Couper les pommes de terre en quartiers, émincer l'oignon et tailler le chou en lanières épaisses de 2 cm.
3. 3 Chauffer une poêle allant au four à feu moyen-vif, saisir le filet de porc 2 minutes par côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis le badigeonner généreusement du glaçage à l'érable.
4. 4 Répartir les pommes de terre et l'oignon tout autour du porc dans la poêle et enfourner 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à dorer.
5. 5 Ajouter les lanières de chou, remuer pour les enrober du jus, puis poursuivre la cuisson 15 minutes, jusqu'à ce que le chou soit tendre et caramélisé et que le porc atteigne 63 °C (145 °F) au centre.
6. 6 Sortir la poêle, laisser reposer la viande 5 minutes sur une planche, la trancher en médaillons et napper du jus de cuisson avant de servir.

💡 The pork can be glazed the day before and kept in the fridge, cutting dinner assembly down to 10 minutes.

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