Filets de poisson assaisonnés, riz citronné et salsa de concombre

Ingrédients

• Filets De Poisson Assaisonnés Blue Water

  4

• Limes

  2

• Concombre Sans Pépins Moyen

  1

• Riz

  250 g

• Ail

  25 g

• Huile d'olive

  50 ml

• Cumin

  25 g

• Yogourt

  500 g

Équipement

1. 1 Cuire le riz selon les indications de l'emballage, puis l'aérer à la fourchette avec le zeste et le jus d'une lime.
2. 2 Tailler le concombre en petits dés et le mélanger avec l'ail haché, le cumin, le jus de la seconde lime, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
3. 3 Éponger les filets de poisson assaisonnés avec un papier absorbant et les laisser 5 minutes à température ambiante.
4. 4 Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif avec un peu d'huile et y cuire les filets 3 à 4 minutes par côté.
5. 5 Mélanger le yogourt avec quelques gouttes de jus de lime pour obtenir une sauce crémeuse.
6. 6 Servir les filets sur le riz citronné, napper de sauce au yogourt et garnir de salsa de concombre.

1. 1 Dans une casserole moyenne, porter l'eau à ébullition, ajouter le riz et une pincée de sel, puis cuire à couvert à feu doux selon les indications de l'emballage (18 à 20 minutes), jusqu'à ce que les grains soient tendres et l'eau absorbée. Hors du feu, ajouter le zeste râpé finement et le jus d'une lime, puis aérer à la fourchette.
2. 2 Sur une planche, couper le concombre en petits dés d'environ 1 cm (le concombre sans pépins n'a pas besoin d'être épépiné). Dans un bol, mélanger les dés avec 1 gousse d'ail hachée très finement, 1/2 c. à thé de cumin, le jus de la seconde lime, 1 c. à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Laisser reposer pour que les saveurs se mêlent.
3. 3 Sortir les filets de poisson assaisonnés de l'emballage et les éponger délicatement avec un papier absorbant, puis les laisser 5 minutes à température ambiante — ils cuiront plus uniformément et n'accrocheront pas à la poêle.
4. 4 Chauffer une poêle antiadhésive de 30 cm à feu moyen-vif avec 1 c. à soupe d'huile jusqu'à ce qu'un grain de sel grésille. Déposer les filets sans les superposer et cuire 3 à 4 minutes par côté, jusqu'à ce que la chair soit opaque et se détache en flocons à la fourchette. Cuire en deux fois si la poêle est petite.
5. 5 Dans un petit bol, mélanger le yogourt avec quelques gouttes de jus de lime, une pincée de sel et de cumin pour obtenir une sauce coulante.
6. 6 Répartir le riz citronné dans les assiettes, déposer un filet de poisson par portion, napper de sauce au yogourt et garnir généreusement de salsa de concombre. Servir immédiatement.

💡 Les filets étant déjà assaisonnés et salés, goûtez la salsa avant d'ajouter du sel.

💡 Le riz et la salsa se préparent à l'avance et se gardent 3 jours au frigo.

Recette générée par IA à partir des rabais réels de la semaine. Les prix viennent des circulaires : la disponibilité en magasin est à vérifier.