Pan-Fried Sole with Lemon Butter and Crisp Salad

Ingredients

• Compliments Simple Naturellement Frozen Wild Sole Fillets

  4 filets (environ 500 g)

• Gen V Greenhouse Boston, Crunchy, Or Green And Red Salanova Lettuce

  1 tête

• Lemons

  2

• Butter

  50 g

• Flour

  75 g

• Garlic

  25 g

• Olive oil

  50 ml

• Tomatoes

  3

Equipment

1. 1 Éponger les filets de sole, les assaisonner et les fariner légèrement.
2. 2 Chauffer l'huile et la moitié du beurre, puis cuire les filets 2-3 min par côté et réserver.
3. 3 Faire mousser le reste du beurre avec l'ail et le jus de citron.
4. 4 Napper les filets de ce beurre citronné.
5. 5 Mélanger la laitue déchirée et la tomate tranchée avec huile d'olive et citron.
6. 6 Servir les filets avec la salade fraîche.

1. 1 Éponger les filets de sole avec un papier absorbant, les saler et les poivrer des deux côtés, puis les passer dans la farine en secouant l'excédent.
2. 2 Chauffer l'huile d'olive et la moitié du beurre dans une poêle de 30 cm à feu moyen-vif (190 °C / 375 °F); cuire les filets 2-3 min par côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et se détachent facilement, puis les réserver au chaud.
3. 3 Baisser à feu moyen, ajouter le reste du beurre et l'ail haché; laisser mousser 30 secondes sans colorer.
4. 4 Ajouter le jus d'un demi-citron et 15 ml (1 c. à soupe) d'eau, remuer 1 min pour lier la sauce, puis en napper les filets.
5. 5 Déchirer la laitue en bouchées et trancher la tomate; les mélanger dans un saladier avec un filet d'huile d'olive, le reste du jus de citron, du sel et du poivre.
6. 6 Servir les filets de sole nappés de beurre citronné avec la salade fraîche.

💡 Pat the fillets very dry before flouring — that's the key to a golden crust that won't stick.

Recipe generated by AI from this week's real flyer deals. Prices come from the flyers — check in-store availability.