Roasted Stuffed Gnocchi with Squash and Spinach

Ingredients

• Gnocchi Farcis Aurora

  600 g

• Courges Assorties Biologiques

  700 g

• Spinach

  200 g

• Cream

  250 ml

• Mozzarella cheese

  150 g

• Garlic

  25 g

• Olive oil

  50 ml

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 220 °C (425 °F) et couper la courge en cubes de 2 cm.
2. 2 Étaler courge et gnocchi surgelés sur une plaque, arroser d'huile, saler, poivrer et rôtir 20 à 25 minutes.
3. 3 Faire revenir l'ail dans un peu d'huile, puis ajouter les épinards jusqu'à ce qu'ils tombent.
4. 4 Verser la crème, laisser réduire 2 à 3 minutes; saler et poivrer.
5. 5 Napper les gnocchi de sauce, parsemer de mozzarella et gratiner 5 minutes au four.

1. 1 Préchauffer le four à 220 °C (425 °F) et tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin; couper la courge en cubes de 2 cm en gardant la peau si elle est tendre.
2. 2 Étaler les cubes de courge et les gnocchi farcis encore surgelés sur la plaque, arroser d'un filet d'huile d'olive, saler, poivrer et mélanger pour bien enrober; rôtir 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les gnocchi soient dorés et croustillants et que la courge soit tendre sous la fourchette.
3. 3 Pendant ce temps, chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen, y faire revenir l'ail haché 30 secondes jusqu'à ce qu'il embaume sans brunir, puis ajouter les épinards et les remuer jusqu'à ce qu'ils soient complètement tombés.
4. 4 Verser la crème dans la poêle, porter à léger frémissement à feu moyen-doux et laisser réduire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la sauce nappe le dos d'une cuillère; saler et poivrer.
5. 5 Répartir les gnocchi et la courge dans un plat, napper de la sauce aux épinards, parsemer de mozzarella et remettre au four 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.

💡 Roasting the gnocchi straight from frozen gives a crisp outside and a molten centre.

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