Falafel and hummus wraps

Ingredients

• Boules De Falafel

  12

• Humm Hummus Fontaine Santé

  250 g

• Concombres Anglais Ou Libanais

  1 concombre

• Tortillas

  8

• Tomatoes

  3

• Lettuce

  1

• Lemons

  2

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 200 °C (400 °F) et cuire les boules de falafel sur une plaque 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
2. 2 Trancher le concombre et les tomates, déchirer la laitue en lanières.
3. 3 Réchauffer les tortillas à la poêle sèche 30 secondes par côté.
4. 4 Tartiner chaque tortilla de hummus, puis garnir de laitue, de tomates, de concombre et de 3 falafels.
5. 5 Arroser d'un filet de jus de citron, rouler serré et servir aussitôt.

1. 1 Placer la grille au centre du four et préchauffer à 200 °C (400 °F). Étaler les boules de falafel surgelées sur une plaque, en les espaçant, et cuire 15 minutes en les retournant à mi-cuisson : elles sont prêtes quand elles sont dorées et croustillantes à l'extérieur et bien chaudes au centre.
2. 2 Pendant ce temps, laver le concombre et le couper en demi-lunes fines, trancher les tomates et déchirer la laitue en bouchées; garder le tout bien froid pour le croquant.
3. 3 Chauffer une poêle sèche à feu moyen et réchauffer les tortillas une à une, 30 secondes par côté, jusqu'à ce qu'elles soient souples et légèrement tachetées — elles se roulent alors sans casser.
4. 4 Étaler une bonne cuillère de hummus sur toute la tortilla tiède, en insistant sur les bords pour bien sceller. Disposer la laitue, les tomates, le concombre puis 3 falafels le long du centre. Saler et poivrer les légumes à ce moment.
5. 5 Presser un filet de jus de citron sur la garniture, replier le bas de la tortilla puis rouler fermement. Couper en deux en biais et servir immédiatement, pendant que les falafels sont encore croustillants.

💡 Great for lunch boxes: wrap tightly in paper and keep the hummus chilled until assembly.

💡 Cooked falafels reheat beautifully in a skillet to get their crisp back.

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