Pan-Fried Gnocchi with Pesto, Zucchini and Spinach

Ingredients

• Gnocchi Ilios

  500 g

  $1.49

  Supermarché PA

• Pesto Ilios

  200 ml

  $2.49

  Supermarché PA

• Courgettes Vertes

  2

  $1.49

  Supermarché PA

• Épinards Frais

  140 g

  $0.99

  Supermarché PA

• Fromage Parmesan Reggiano Rape

  60 g

  $3.69

  Supermarché PA

• Garlic

  25 g · Already at home

  $0.00

• Olive oil

  50 ml · Already at home

  $0.00

Equipment

1. 1 Cuire les gnocchi 2 min dans une casserole d'eau bouillante salée, puis égoutter.
2. 2 Couper les courgettes en demi-rondelles et émincer l'ail.
3. 3 Faire dorer les courgettes dans l'huile d'olive à feu moyen-élevé, 4 min; saler et poivrer.
4. 4 Ajouter l'ail et les épinards, puis les gnocchi; laisser dorer 3 min.
5. 5 Hors du feu, incorporer le pesto et la moitié du parmesan; servir avec le reste du parmesan.

1. 1 Porter une grande casserole d'eau généreusement salée à ébullition à feu vif. Y plonger les gnocchi Ilios et les cuire 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, puis les égoutter aussitôt sans les rincer.
2. 2 Laver les courgettes vertes et les couper en demi-rondelles de 5 mm. Émincer finement l'ail, laver les épinards frais et les essorer.
3. 3 Chauffer l'huile d'olive dans une poêle de 30 cm à feu moyen-élevé. Y faire dorer les courgettes 4 minutes en ne remuant qu'une seule fois, jusqu'à ce que les faces soient bien dorées et les tranches tendres; saler et poivrer à ce moment.
4. 4 Ajouter l'ail et les épinards frais, remuer 1 minute jusqu'à ce que les feuilles soient complètement tombées, puis incorporer les gnocchi égouttés et les laisser dorer 3 minutes sans trop remuer, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants dessous.
5. 5 Retirer la poêle du feu, incorporer le pesto Ilios et la moitié du parmesan râpé, goûter et ajuster le sel. Servir chaud, saupoudré du reste de parmesan.

💡 Swap fresh spinach for squeezed thawed frozen spinach, or add a rinsed can of chickpeas for extra protein.

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