Gratin de chou-fleur romanesco et saucisses au cheddar

Ingrédients

• SAUCISSES Surgelées LES GARS DE SAUCISSE

  6

• ROMANESCO CAULIFLOWER

  1 tête

• BEURRE LACTANTIA

  60 g

• Farine

  125 g

• Lait 2%

  750 ml

• Fromage cheddar

  175 g

• Ail

  25 g

• Moutarde

  50 ml

Équipement

1. 1 Préchauffer le four à 200 °C (400 °F) et beurrer un plat de 33 x 23 cm.
2. 2 Détailler le chou-fleur romanesco en bouquets et le cuire 5 min dans l'eau bouillante salée, puis égoutter.
3. 3 Cuire les saucisses à la poêle à feu moyen 8 à 10 min jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis les trancher en rondelles.
4. 4 Dans la même poêle, fondre le beurre, ajouter la farine et cuire 1 min; verser le lait en fouettant jusqu'à épaississement. Incorporer la moutarde, l'ail haché et la moitié du cheddar.
5. 5 Mélanger le chou-fleur, les saucisses et la sauce dans le plat, puis parsemer du reste de cheddar.
6. 6 Cuire 25 min, jusqu'à ce que le gratin soit doré et bouillonnant. Laisser reposer 5 min avant de servir.

1. 1 Placez la grille au centre du four et préchauffez à 200 °C (400 °F). Beurrez généreusement un plat de cuisson de 33 x 23 cm.
2. 2 Détaillez le chou-fleur romanesco en bouquets réguliers, puis plongez-les 5 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes; égouttez et laissez bien sécher.
3. 3 Faites cuire les saucisses dans une poêle à feu moyen, 8 à 10 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur; tranchez-les en rondelles de 1 cm.
4. 4 Dans la même poêle, à feu moyen, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et remuez 1 minute jusqu'à ce que le mélange mousse sans brunir. Versez le lait en fouettant sans arrêt jusqu'à ce que la sauce nappe le dos d'une cuillère, environ 4 minutes. Hors du feu, incorporez la moutarde, l'ail haché et la moitié du cheddar, puis salez et poivrez.
5. 5 Dans le plat beurré, mélangez délicatement le chou-fleur, les saucisses et la sauce. Étalez le reste de cheddar sur le dessus.
6. 6 Enfournez 25 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré et bouillonnant sur les bords. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

💡 Se prépare la veille et se congèle cuit jusqu'à 2 mois; réchauffer à 180 °C (350 °F) à couvert, puis découvrir 10 min.

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