Baked Pasta with Broccoli and Cheddar

Ingredients

• Crown Of Broccoli

  1 couronne (environ 500 g)

• Compliments Cheese Or Shredded Cheese

  200 g

• Pasta

  350 g

• Cream

  250 ml

• Butter

  50 g

• Flour

  75 g

• Garlic

  25 g

• Mustard

  50 ml

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Cuire les pâtes; ajouter les fleurons de brocoli 3 minutes avant la fin, puis égoutter en gardant 125 ml d'eau de cuisson.
2. 2 Fondre le beurre dans une casserole, ajouter l'ail haché 30 secondes, saupoudrer la farine et cuire 1 minute.
3. 3 Verser la crème et l'eau de cuisson en fouettant, ajouter la moutarde et la moitié du cheddar, puis saler et poivrer.
4. 4 Mélanger les pâtes et le brocoli à la sauce, verser dans un plat et couvrir du reste de cheddar.
5. 5 Cuire 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.

1. 1 Préchauffer le four à 190 °C (375 °F) et beurrer un plat de 23 x 33 cm. Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, en ajoutant les fleurons de brocoli coupés en bouchées 3 minutes avant la fin. Égoutter en réservant 125 ml d'eau de cuisson.
2. 2 Dans une casserole moyenne à feu moyen, fondre le beurre jusqu'à ce qu'il mousse, ajouter l'ail haché et remuer 30 secondes sans le colorer. Saupoudrer la farine et cuire 1 minute en remuant, jusqu'à ce que le mélange blondisse légèrement.
3. 3 Verser la crème et l'eau de cuisson réservée en fouettant sans arrêt; laisser épaissir 2-3 minutes, jusqu'à ce que la sauce nappe le dos d'une cuillère. Retirer du feu, incorporer la moutarde et la moitié du cheddar, puis saler et poivrer — c'est le moment d'assaisonner.
4. 4 Ajouter les pâtes et le brocoli égouttés dans la sauce et mélanger délicatement. Verser dans le plat beurré et répartir le reste du cheddar sur le dessus.
5. 5 Enfourner 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu, doré par endroits et que la sauce bouillonne sur les bords. Laisser tiédir 5 minutes avant de servir.

💡 Leftover or frozen cooked broccoli works fine — stir it in at the mixing step.

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