Creamy Potato, Leek and Smoked Ham Gratin

Ingredients

• Jambon Fumé Selection

  450 g

• Poireaux

  2

• Crème Ultra’crème Québon

  500 ml

• Potatoes

  900 g

• Cheddar cheese

  175 g

• Butter

  50 g

• Garlic

  25 g

• Thyme

  25 g

Equipment

1. 1 Trancher les poireaux, les pommes de terre et le jambon fumé.
2. 2 Beurrer un plat, le frotter avec une gousse d'ail et alterner les couches de pommes de terre, de poireaux et de jambon.
3. 3 Mélanger la crème Québon avec le thym, le sel et le poivre, puis la verser sur le gratin.
4. 4 Couvrir de papier d'aluminium et cuire 45 minutes à 190 °C (375 °F).
5. 5 Retirer le papier, parsemer de cheddar et poursuivre la cuisson 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
6. 6 Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

1. 1 Tranche les poireaux finement (garde le blanc et le vert tendre) et rince-les dans un bol d'eau froide pour retirer le sable; tranche les pommes de terre en rondelles de 3 mm et coupe le jambon fumé en dés.
2. 2 Beurre généreusement un plat à gratin, frotte-le avec une gousse d'ail coupée en deux, puis alterne les couches : pommes de terre, poireaux, jambon fumé, en salant légèrement chaque couche de pommes de terre.
3. 3 Dans un bol, mélange la crème Ultra'crème Québon avec le thym, 1 c. à thé de sel et du poivre, puis verse-la uniformément sur le gratin en enfonçant légèrement les couches avec le dos d'une cuillère.
4. 4 Couvre le plat de papier d'aluminium et enfourne à 190 °C (375 °F) pendant 45 minutes, jusqu'à ce qu'une pointe de couteau entre sans résistance dans les pommes de terre.
5. 5 Retire le papier d'aluminium, parsème le cheddar râpé et poursuis la cuisson 20 minutes à découvert, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la crème bouillonne sur les bords.
6. 6 Sors du four et laisse reposer 10 minutes : le gratin se raffermit et se tranche proprement.

💡 Can be assembled the day before, keeps 2 days in the fridge and reheats beautifully; swap cheddar for gruyère for a sharper flavour.

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