Spinach and Cheddar Mini Frittatas (Lunch-Box)

Ingredients

• Burnbrae œufs Blancos De Poules En Liberté 12u

  8

• Epinards Frais

  150 g

• 2% Milk

  500 ml

• Cheddar cheese

  125 g

• Onions

  300 g

• Olive oil

  50 ml

• Pepper

  25 g

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 190 °C (375 °F) et huiler 12 moules à muffins.
2. 2 Faire tomber les épinards frais avec l'oignon émincé, puis laisser tiédir et presser l'excédent d'eau.
3. 3 Battre les œufs avec le lait, le poivre et la moitié du cheddar, puis incorporer les épinards.
4. 4 Répartir dans les moules et garnir du reste de cheddar.
5. 5 Cuire 15-18 min, jusqu'à ce que les frittatas soient prises et dorées; tiédir 5 min avant de démouler.

1. 1 Placer la grille au centre du four et préchauffer à 190 °C (375 °F). Huiler généreusement 12 cavités d'un moule à muffins avec un peu d'huile d'olive, en insistant sur les coins.
2. 2 Chauffer une poêle de 25 cm à feu moyen avec un filet d'huile d'olive; ajouter l'oignon haché finement et les épinards frais par poignées, remuer 3-4 min jusqu'à ce que les feuilles soient complètement tombées. Laisser tiédir, puis presser dans une passoire pour retirer l'excédent d'eau.
3. 3 Dans un bol moyen, fouetter les œufs avec le lait 2 %, une pincée de poivre et la moitié du cheddar râpé, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporer les épinards égouttés et goûter pour ajuster le sel.
4. 4 Répartir le mélange à la cuillère dans les 12 cavités, en les remplissant aux trois quarts, puis parsemer du reste de cheddar.
5. 5 Cuire 15-18 min, jusqu'à ce que les frittatas soient prises au centre et légèrement dorées sur les bords. Laisser tiédir 5 min dans le moule avant de démouler à l'aide d'une cuillère.

💡 They freeze beautifully: wrap flat and reheat 30 seconds in the microwave.

💡 Draining the spinach well is the key to firm, never-soggy frittatas.

Recipe generated by AI from this week's real flyer deals. Prices come from the flyers — check in-store availability.