Osso buco de porc braisé aux carottes et pommes de terre

Ingrédients

• Osso Buco De Porc

  1,5 kg · En spécial cette semaine

  13,19 $

  Metro

• Carottes Ou Oignons Jaunes

  5 · En spécial cette semaine

  0,99 $

  Metro

• Oignons

  300 g

  0,88 $

  Grand Marché Col-Fax

• Pommes de terre

  600 g · En spécial cette semaine

  1,99 $

  Metro

• Ail

  25 g · Déjà à la maison

  0,00 $

• Tomates en conserve

  800 ml

• Thym

  25 g · Déjà à la maison

  0,00 $

• Farine

  75 g · Déjà à la maison

  0,00 $

Équipement

1. 1 Fariner les osso buco de porc et les dorer dans une cocotte chaude.
2. 2 Retirer la viande, puis faire revenir les carottes et l'oignon émincé avec l'ail.
3. 3 Ajouter les tomates en conserve, le thym et 250 ml d'eau, puis remettre la viande.
4. 4 Couvrir et cuire au four à 175 °C (350 °F) pendant 1 h 30.
5. 5 Ajouter les pommes de terre en quartiers et poursuivre la cuisson 40 min.
6. 6 Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.

1. 1 Éponger les osso buco de porc, les enrober de farine en secouant l'excédent, puis les saisir dans une cocotte en fonte à feu vif, 3-4 min par face, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés; retirer et réserver.
2. 2 Baisser à feu moyen, ajouter les carottes en rondelles épaisses, l'oignon émincé et l'ail haché, et cuire 5 min en grattant le fond jusqu'à ce que les légumes ramollissent et que le fond soit parfumé.
3. 3 Verser les tomates en conserve en les écrasant, le thym, le sel et le poivre, puis 250 ml d'eau; porter à frémissement et remettre la viande et ses jus.
4. 4 Couvrir la cocotte et enfourner à 175 °C (350 °F) pendant 1 h 30, jusqu'à ce que la viande commence à se détacher à la fourchette.
5. 5 Ajouter les pommes de terre coupées en quartiers, saler, et poursuivre la cuisson à couvert 40 min, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que la sauce ait épaissi.
6. 6 Retirer le thym, goûter la sauce et rectifier le sel et le poivre, puis servir la viande nappée de sauce et de légumes.

💡 Meilleur le lendemain : faites-le la veille et réchauffez doucement.

Recette générée par IA à partir des rabais réels de la semaine. Les prix viennent des circulaires : la disponibilité en magasin est à vérifier.